Toni Tipton-Martin
Toni Tipton-Martin es una periodista galardonada sobre alimentación y nutrición que está ocupada construyendo una comunidad más saludable a través de sus libros, su fundación y su papel como editora en jefe de Revista Cook's Country y su programa de televisión. Ha recibido el Premio de la Fundación Julia Child, que se otorga a una persona (o equipo) que haya marcado una diferencia profunda y significativa en la forma en que se cocina, se come y se bebe en Estados Unidos; ha ganado tres veces el premio James Beard Book Award; y ha obtenido el premio Trailblazer de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP), el premio Libro del Año y el premio Miembro del Año. Apareció como juez invitada en Bravo's. El mejor chef, apareció en el programa anual de comida de CBS Sunday Morning y en la antología Mejor escritura gastronómica de 2016. Recibió una mención notable en Los mejores ensayos estadounidenses de 2015 y aparece en el 35º calendario anual de historia afroamericana de Aetna.
La ex primera dama Michelle Obama invitó a Toni a la Casa Blanca dos veces por su labor de divulgación para ayudar a las familias a vivir una vida más saludable. En 2014, obtuvo el premio John Egerton de Southern Foodways Alliance por este trabajo, que utilizó para organizar Soul Summit: A Conversation About Race, Identity, Power and Food, una celebración sin precedentes de tres días de duración de African American Foodways.
Toni es autor de varios libros importantes que celebran la historia de los libros de cocina afroamericanos: Juke Joints, clubes de jazz y jugos: cócteles de dos siglos de libros de cocina afroamericanos (Clarkson Potter, otoño de 2023); el premiado Jubileo: Recetas de dos siglos de cocina afroamericana (Clarkson Potter), una colección de recetas bellamente fotografiada que lleva la cocina afroamericana más allá de la comida para el alma, y El código Jemima: dos siglos de libros de cocina afroamericanos (Universidad de Texas), una bibliografía comentada y muy aclamada que cuenta la historia detrás de su rara colección. Es colaboradora de múltiples antologías: Comida negra: historias, arte y recetas de toda la diáspora africana (Prensa de diez velocidades); SMujeres del sur: más de 100 historias de innovadoras, artistas e íconos (Jardín y pistola), America The Great Cookbook: La comida que preparamos para las personas que amamos (WeldonOwen); Edna Lewis: en la mesa con un original estadounidense (Prensa de la Universidad de Carolina del Norte); y Una gran mesa: un retrato de la cocina estadounidense (Simón y Schuster). En 2005, publicó una reimpresión histórica de un libro de cocina de principios del siglo XX, El libro de cocina de la hierba azul, de Minnie C. Fox (University Press of Kentucky). Blue Grass contiene las primeras fotografías conocidas de cocineras afroamericanas y presenta un nuevo retrato de un modelo a seguir que las mujeres trabajadoras pueden respetar y del que aprender hoy. Toni también es coautor de Una muestra de la herencia: nueva cocina afroamericana (Macmillan) y escribió el capítulo sobre el Sur para Culinaria: La comida de Estados Unidos (Konemann).
En 1991, Toni se convirtió en la primera mujer afroamericana en ocupar el puesto de editora de alimentos en un importante diario, el Distribuidor llano de Cleveland. Antes de ese puesto, fue redactora de nutrición para el Tiempos de Los Ángeles y editor colaborador de Revista Corazón y Alma (un libro de salud y fitness para mujeres afroamericanas).
Toni ha sido instructora invitada en Whole Foods Culinary Center y ha aparecido en el programa Cooking Channel. Foodografía y la función PBS Jamboree del 16 de junio. Ha sido oradora destacada en la Biblioteca del Congreso, la Universidad de Duke, la Universidad de Carolina del Norte – Chapel Hill y Charlotte; Centro de Historia de Austin; el Centro Longone de Investigación Culinaria Estadounidense, Biblioteca William L. Clements, Universidad de Michigan; Conferencia sobre libros de cocina de Roger Smith; Caminos gastronómicos de Texas; Historiadores culinarios del sur de California; Asociación Internacional de Profesionales Culinarios; Las damas de Escoffier; Universidad Webster; Universidad Prairie View A&M; Mujeres Chefs y Restauradoras; el Colegio de Charleston; Universidad de Mississippi para Mujeres; y Austin Foodways. Ha compartido su pasión por los cocineros y la comunidad como escritora independiente para Epicuro, El paladar local, UNC Wilmington Diario Ecotono, el Crónica de Austin, Revista comestible de Austin, Revista cooperativa de Texas, Gastronómica La Revista de Alimentación y Cultura, y Revista Luz de Cocina.
En 2008, después de 30 años enseñando cocina en los medios y manifestaciones, Toni fundó el Proyecto Juvenil SANDE como una iniciativa de extensión comunitaria para mejorar las vidas de familias vulnerables. La organización sin fines de lucro 501(c)(3) se dedica a combatir el hambre, la obesidad y las enfermedades infantiles mediante la promoción de la conexión entre el patrimonio cultural, la cocina y el bienestar. A través de asociaciones comunitarias con universidades, entidades públicas y privadas, incluido Oldways Preservation Trust, la ciudad de Austin, Revista comestible de Austin, y otros, la fundación de Toni ha presentado dos eventos comunitarios, Soul Summit: una conversación sobre raza, identidad, poder y comida y el picnic infantil Una feria de comida real.
Toni es miembro del Comité Asesor de la Pirámide Dietética de la Herencia Africana de Oldways, del Capítulo de Les Dames D'Escoffier Washington, DC y de Jack and Jill of America, Inc. Es cofundadora y ex presidenta de Southern Foodways Alliance y Foodways Texas. Toni se graduó de la Escuela de Periodismo de la Universidad del Sur de California. Ella y su esposo están restaurando una casa adosada del siglo XIX, una de las “Damas Pintadas” en el histórico Charles Village de Baltimore. Ella es madre de cuatro.