클리블랜드에서 가족이 운영하는 이탈리아 빵집 주변에서 자란 앤지 리토는 어린 시절부터 자연스럽게 이탈리아 요리와 요리에 대한 열정을 키워왔습니다. 그녀의 가족은 1965년부터 클리블랜드에서 리토 빵집과 수입품점을 운영해 왔습니다. 앤지는 어린 시절부터 요리, 제빵, 그리고 사업 운영을 자연스럽게 배우며 언젠가 자신만의 레스토랑을 열고 싶다는 꿈을 키웠습니다. 

스콧 타시넬리는 CBS 라디오에서 8년간 광고 영업 사원으로 성공적인 경력을 쌓았지만, 음식에 대한 열정으로 그 길을 택했습니다. 뉴저지에서 이탈리아계 미국인 가정에서 자란 그는 어머니와 조부모님 모두 요리를 매우 좋아했습니다. 타시넬리는 프랑스 요리학교에 입학했고, 졸업 전에 새로 문을 연 파크 애비뉴 시즌스 레스토랑에 라인 쿡으로 취직하여 1년 만에 수셰프로 승진했습니다.

앤지는 레스토랑 업계에서 홀 서빙으로 경력을 시작했고, 뉴욕으로 건너가 파크 애비뉴 시즌스에서 주방장으로 일하게 되었습니다. 요리에 대한 열정으로 주방으로 향한 그녀는 라인 쿡부터 시작해 수셰프까지 승진했고, 마침내 스콧을 만났습니다.  

스콧은 퀄리티 미츠(Quality Meats)에서 수석 셰프로 일했고, 앤지는 토리시 이탈리안 스페셜티(Torrisi Italian specialties)에서 이탈리아 요리 실력을 갈고닦았습니다. 그러다 2012년, 두 사람은 스콧과 함께 퀄리티 이탈리안(Quality Italian)의 오픈 메뉴를 개발했습니다. 이후 이스트 빌리지에 19석 규모의 스피크이지 레스토랑 '디너테이블(dinnertable)'을 공동으로 운영하며 창의적인 메뉴와 독특한 라자냐로 호평을 받았습니다. 

2017년 스콧과 앤지는 마이클 스틸먼과 그의 레스토랑 그룹인 퀄리티 브랜디드와 파트너십을 맺고 돈 앤지를 열었으며, 이후 2024년에 두 번째 레스토랑인 샌 사비노를 열었습니다.