Chad는 Café Momentum을 "어린이들을 감옥에서 꺼내 칼과 불로 놀도록 가르치는 것"이라고 설명했습니다. 경솔함은 차치하고, 체계적 변화에 대한 그의 비전과 우리나라의 미래에 대한 열정이 그가 지난 10년 동안 사법 관련 청소년에게 삶, 사회 및 취업 기술을 가르치는 입증된 모델을 구축하도록 이끌었습니다. Chad는 17년간 셰프로 일한 후, 2012년 Parigi Restaurant와의 파트너십을 매각하고 Café Momentum의 전무 이사 역할에 전념했습니다. Café Momentum Dallas는 2015년 오픈 이래로 꾸준히 댈러스 최고의 레스토랑 중 하나로 평가되었습니다.

2020년 Chad는 Café Momentum과 청소년 사법을 위한 Momentum 모델을 확장하기 위해 설립된 비영리 조직인 Momentum Advisory Collective를 공동 창립했습니다.
전국에 있으며 현재 내슈빌과 피츠버그에서 프로그램을 운영하고 있습니다.