셰프 리코의 음식에 대한 사랑은 그가 10살 때 가족의 추수감사절 식사를 요리했을 때 시작되었습니다. 그의 요리 배경은 광범위합니다. Craft(LA), Sqirl(LA), Son of a Gun(LA), Trois Mec(LA), Pujol(멕시코 시티). 요리 실력 외에도 그는 단 몇 초 만에 방의 주의를 끌 수 있는 전설적인 호루라기를 가지고 있습니다.

텍사스 오스틴 출신인 닉스타는 전형적인 타케리아가 아닙니다. 이곳은 매우 전통적인 곳(멕시코의 전통 옥수수를 사용하여 마사와 토르티야를 직접 만듭니다)과 색다른 곳(카르니타스를 대신하는 오리 콩피를 판매하는 타케리아는 많지 않습니다) 사이의 경계를 넘나듭니다. 주인 사라 마르단비지와 제임스 비어드 상 수상자이자 타임100 수상자인 셰프 에드거 리코는 기술, 역사, 마이즈 혁명에 푹 빠진 상상력이 풍부한 요리를 제공함으로써 멕시코계 미국 요리의 풍경을 바꾸는 것을 목표로 합니다.