멕시코 코아우일라 토레온 출신인 페르민 누네즈는 텍사스 오스틴의 최고 레스토랑 두 곳인 에스테와 수에르테의 수석 셰프입니다. 론더레트, 라 콘데사, 우치코와 같은 오스틴의 유명 레스토랑에서 일한 후, 누네즈와 샘 헬만-매스는 2018년에 수에르테를 열어 누네즈의 고향의 아름다움을 확대하면서 그들만의 멕시코 요리 장르를 만들었습니다. 그는 2022년에 신선한 해산물, 해안 멕시코 요리, 숯불 요리를 기념하는 에스테를 열었습니다. 누네즈는 다음 중 한 명으로 지명되었습니다. 음식 & 와인2021년 최고의 셰프에 선정되었으며 Netflix에서도 소개되었습니다. 타코 연대기.