Christina Nguyen là Bếp trưởng điều hành và đồng sở hữu nhà hàng Hola Arepa và Hai Hai tại Minneapolis, MN. Christina là một đầu bếp tự học đã thành lập Hola Arepa như một xe bán đồ ăn lưu động vào năm 2011 cùng với chồng là Birk Grudem. Vài năm sau, họ đã tìm được một ngôi nhà cố định cho Hola Arepa tại Nam Minneapolis. Họ phục vụ arepas của Venezuela, các món ăn nhỏ của Mỹ Latinh và các loại cocktail nhiệt đới trong một không gian gợi nhớ đến các quán cà phê Latin thoáng mát bên bờ biển. Món ăn sáng muộn Tostada Chilaquiles của cô đã được giới thiệu trên trang bìa của Tạp chí Food & Wine năm 2015. Hola Arepa cũng được Bon Appetit vinh danh là một trong 50 Nhà hàng Tốt nhất năm đó.

Vài năm sau, họ đã biến một câu lạc bộ thoát y/quán bar lặn khét tiếng ở Đông Bắc Minneapolis có biệt danh là "Deuce Deuce" thành nhà hàng thứ hai của họ mang tên Hai Hai. Ốc đảo xanh tươi đầy cây cối này tập trung vào các món ăn đường phố Đông Nam Á tươi sáng và đậm đà, và thực đơn lấy cảm hứng từ những món ăn mà Christina đã ăn khi còn nhỏ ở Việt Nam và từ những chuyến du lịch khắp Đông Nam Á của cô. Hai Hai đã được báo chí quốc gia công nhận, bao gồm cả việc lọt vào danh sách Nhà hàng mới tốt nhất tại Hoa Kỳ của Tạp chí Eater, Thrillist và Esquire năm 2018. Christina cũng được Esquire vinh danh là Đầu bếp ngôi sao mới nổi của năm vào năm 2018. Sau khi được đề cử vào vòng chung kết Giải thưởng James Beard năm 2019 & 2020 và là bán kết sĩ vào năm 2018 & 2023, Christina đã giành được Giải thưởng James Beard cho Đầu bếp xuất sắc nhất vùng Trung Tây cho Hai Hai năm 2024.