Cimarossa Vineyards (phát âm là Chimarossa) là một trong những vườn nho biệt lập hơn của Howell Mountain. Các vườn nho nằm ở độ cao từ 1600 đến khoảng 2100 feet và tùy thuộc vào di sản Ý của chủ sở hữu Tiến sĩ Dino Dina cũng như thổ nhưỡng, Cimarrosa là một từ tiếng Ý có nghĩa là "đỉnh đồi đỏ".