Cập nhật về phản ứng của chúng tôi đối với cơn bão

Nhóm nhỏ và hùng mạnh của chúng tôi đang xử lý hơn 3.000 đơn xin trợ cấp cho cả bão Helene và Milton. Thời gian xử lý đơn xin trợ cấp có thể từ 6 đến 8 tuần, tùy thuộc vào ngày bạn nộp đơn—các trường hợp được xử lý theo thứ tự nhận được. Bạn phải nộp đơn trực tuyến để được hỗ trợ.

Nếu bạn đã nộp đơn xin hỗ trợ không liên quan đến thảm họa, chúng tôi đang làm việc nhanh nhất có thể để xử lý trường hợp của bạn. Vui lòng liên hệ trực tiếp với người quản lý trường hợp của bạn hoặc casemanagement@southernsmoke.org để biết thêm thông tin cập nhật. Chúng tôi đánh giá cao sự kiên nhẫn của bạn trong thời gian đầy thử thách này. Chúng tôi cam kết phục vụ bạn sớm nhất có thể và mong muốn có cơ hội hỗ trợ bạn.

Chúng tôi vô cùng biết ơn sự ủng hộ nồng nhiệt và cảm ơn các nhà tài trợ hào phóng, cho đến nay chúng tôi đã trao $375.000 cho 247 công nhân F+B bị ảnh hưởng bởi cơn bão Helene và Milton với hơn 3.000 đơn đăng ký đang được xử lý.

Small Icon Times Hover Small Icon Times
Paola
Chef Image
Vélez
Washington, DC /
Bánh Bodega, Dōekï Dōekï
TÔI SẼ NẤU ĂN Ở ĐÂU:

James Beard Award Nominated Pastry Chef Paola Velez was raised in New York City and the Dominican Republic.  Growing up with access to almost every exotic fruit imaginable in the Dominican Republic led to her becoming advocate for equitably sourced food and sustainability, using her resources to help her communities and the restaurants she works with to make impactful change.

Paola graduated from Le Cordon Bleu in 2009, before starting her culinary career at a number of notable culinary institutions in Manhattan. She reached out to master chocolatier, Jacques Torres, and under his tutelage spent two years serving as a sous chef at his 40,000-square-foot production kitchen in Brooklyn. In 2016, Paola moved to Washington, DC to work with celebrated Chef Christina Tosi at Milk Bar, then as Lead Pastry Cook at the critically-acclaimed Arroz. Paola served as the Pastry Chef at Neighborhood Restaurant Group’s Iron Gate Restaurant in 2018, Kith/Kin in 2019, and most recently served as the Executive Pastry Chef of critically acclaimed Compass Rose and Michelin Starred Maydan.

During COVID-19, Velez co-founded Doña Dona, a Latin American popup to benefit Ayuda DC, an organization that supports the restaurant industry undocumented workforce, and later co-founded Bakers Against Racism, a worldwide bake sale that has raised over $2 Million and counting for organizations that support Black Lives and Black communities globally.

In 2020, Paola was named a Finalist for the James Beard Foundation Rising Star Award and earned “Pastry Chef of the Year” awards from both Esquire Magazine and the Restaurant Association of Metropolitan Washington (RAMW).

In 2021, Paola was named one of Food & Wine’s Best New Chefs, The Art of Platings’ Rising Talent, Time Out Magazine‘s “People of the Year”, Cherry Bombe Magazine‘s “Person of the Year”, and Instyle Magazine‘s “Women Making the World a Better Place”. She also earned both Emmy and Webby nominations for her work with AJ+.

Velez has been featured on the covers of Washingtonian magazine (twice), Quả bom anh đào, FSRDistrict Fray and her recipes have been highlighted in various outlets including Tạp chí People, Thực phẩm & Rượu, Washington Post, Người ăn, National Post (Canada), Báo cáo của Robb, Dwell and more.  Paola has also presented at numerous events including at the James Beard House (2x), the Star Chefs Congress, and Yale’s Sustainable Food Program.