Small Icon Times Hover Small Icon Times
Tiffany
Chef Image
Derry
Dallas, TX /
Khái niệm Tiffany Derry
TÔI SẼ NẤU ĂN Ở ĐÂU:

Tiffany Derry, người bản xứ Beaumont, Texas, là người sáng lập Tiffany Derry Concepts và đồng sáng lập T2D Concepts, công ty có mục đích tại Texas.
nhóm dịch vụ hiếu khách dẫn đầu Roots Chicken Shak, Roots Southern Table, Radici Wood Fired Grill và dòng gia vị và quần áo 'Shef Tiffany.

Tiffany biết mục đích của mình là vào bếp từ khi còn nhỏ. Lớn lên trong trang trại của gia đình ở miền Nam, ăn từ nông trại đến bàn ăn không phải là một xu hướng, mà là một cách sống—ăn theo mùa, đóng hộp và bảo quản trái cây và rau quả tươi hái, bánh nướng tươi trên quầy, không bao giờ để lãng phí bất cứ thứ gì. Bà của cô luôn chào đón khách đến bếp của mình bằng tình yêu thương và dạy Tiffany rằng nấu ăn không chỉ là kết hợp một vài nguyên liệu lại với nhau—mà là một niềm đam mê.

Điều này thúc đẩy Tiffany nộp đơn xin việc nấu ăn đầu tiên của mình ở tuổi 15 tại IHOP, nơi cô bị từ chối vì chủng tộc và giới tính của mình và được thuê làm nhân viên phục vụ thay thế. Cuối cùng, cô đã có cơ hội nấu ăn khi bếp thiếu nhân viên, và cô đã bước vào và tiến lên. Chỉ trong một thời gian ngắn, cô đã được thăng chức lên quản lý bếp, trở thành người trẻ nhất giữ vai trò quản lý trong nhà hàng.

Tiffany đã lấy được bằng cấp về ẩm thực từ Học viện Nghệ thuật Houston và đã đào sâu hơn sự trân trọng của mình đối với nhiều nền ẩm thực và văn hóa khác nhau thông qua chương trình du học đưa cô đến Costa Rica, Mexico, Ý, Pháp, Trung Quốc và Hawaii. Cô đã tiếp tục nấu ăn tại các nhà bếp được kính trọng trên khắp Texas bao gồm Pesce, Grotto Cucina Napolitano, Go Fish Ocean Club và Private|Social.

Sau đó, Tiffany quyết định tự mình tách ra và thành lập Tiffany Derry Concepts vào năm 2013, một công ty được thành lập để hỗ trợ doanh nghiệp của cô.
và các dự án ẩm thực bao gồm các chương trình truyền hình và quan hệ đối tác thương hiệu.

Năm 2016, Tiffany và đối tác kinh doanh Tom Foley đã thành lập T2D Concepts, công ty điều hành các khái niệm nhà hàng và gia vị của cô.
dòng sản phẩm may mặc. Được thúc đẩy bởi tinh thần phục vụ và khát vọng sâu sắc thúc đẩy thay đổi xã hội, T2D hướng đến mục tiêu thu hẹp khoảng cách giàu nghèo về giới tính và chủng tộc trong ngành dịch vụ khách sạn thông qua sức mạnh của đồ ăn ngon và cuộc đối thoại có ý nghĩa quanh bàn ăn. Cặp đôi này hoạt động
Roots Chicken Shak, một khái niệm ăn uống nhanh bình dân tập trung vào món gà rán mỡ vịt nổi tiếng của Tiffany với mô hình nhượng quyền sáng tạo được thiết kế để trao cho nhóm thiểu số cơ hội sở hữu; Roots Southern Table, một cơ sở ăn uống cao cấp tôn vinh di sản ẩm thực miền Nam của Tiffany, được ca ngợi là một trong những nhà hàng hàng đầu của Hoa Kỳ bởi EsquireThời báo New York; và Radici, một khái niệm lấy cảm hứng từ Ý tập trung vào lò nướng mở đốt bằng gỗ.

Ngoài các nhà hàng của mình, Tiffany thường xuyên xuất hiện với tư cách là giám khảo hoặc thí sinh trong các chương trình truyền hình quốc gia bao gồm Những đầu bếp tệ nhất nước Mỹ, Siêu Đầu Bếp, Mối đe dọa ba lần của Bobby, Công thức tuyệt vời của người Mỹ, Đầu bếp hàng đầu, Cắt nhỏ, Đánh bại Bobby Flay, Trang trại của Guy, Trò chơi tạp hóa của GuyCuộc thi nấu ăn Great American Soul Food.

Tiffany cũng là người ủng hộ mạnh mẽ cho công lý xã hội và bình đẳng giữa các giới tính, chủng tộc và quyền tiếp cận thực phẩm. Cô dành phần lớn thời gian rảnh rỗi để vận động các chính trị gia thông qua các chính sách thực phẩm bền vững và lành mạnh—cô là người đóng vai trò quan trọng trong việc cập nhật dự luật nông trại năm 2013.

Tiffany là thành viên của Les Dames d'Escoffier, người phát ngôn cho các nỗ lực phát triển bền vững của Quỹ James Beard, một hội đồng quản trị
thành viên của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, đại sứ giáo dục cho Đại sứ quán Hoa Kỳ và hỗ trợ No Kid Hungry và
Bản đồ

Cách tiếp cận đích thực của Tiffany đối với ẩm thực miền Nam đã đưa cô vào danh sách chung kết Giải thưởng James Beard năm 2022 ở hai hạng mục – Đầu bếp xuất sắc nhất (Texas) và Nhà hàng mới xuất sắc nhất (Roots Southern Table). T2D được vinh danh trong Danh sách quyền lực của Nation's Restaurant News, danh sách chính thức của 50 nhà lãnh đạo quyền lực nhất trong ngành, nhờ cách tiếp cận toàn diện và có tư duy tiến bộ của Tom và Tiffany đối với ngành dịch vụ khách sạn.