Tim Flores lớn lên ngay bên ngoài Chicago với cha mẹ, những người đã nhập cư từ Philippines vào năm 1975. Kinh nghiệm đầu tiên của anh trong bếp chuyên nghiệp là đánh bóng bát đĩa tại GT Fish & Oyster giữa các học kỳ đại học ở Iowa. Flores trở về Chicago và chuyển sang bếp của GT, nơi anh gặp người bạn đời tương lai của mình, Genie Kwon. Năm 2016, họ đã giúp mở Oriole, một nhà hàng ăn uống cao cấp ở West Loop. Vào tháng 7 năm 2020, Flores và Kwon đã mở Kasama, một tiệm bánh và nhà hàng phục vụ các món ăn Philippines hiện đại lấy cảm hứng từ những món ăn mà Flores đã ăn khi lớn lên. Có nghĩa là "cùng nhau" trong tiếng Tagalog, Kasama phản ánh nền tảng ẩm thực của cả Kwon và Flores. Năm 2022, Kasama đã giành được ngôi sao Michelin đầu tiên cho một nhà hàng Philippines. Cũng trong năm 2022, Flores và Kwon được liệt kê trong số Thực phẩm & Rượu Đầu bếp mới xuất sắc nhất.