艾德·希曼斯基 他在伦敦的Pitt Cue餐厅开始了他的烹饪培训（当时他在伦敦经济学院完成学位），之后于2014年跨越大西洋，来到Spotted Pig餐厅工作。他在纽约餐饮界一路晋升，并于2017年成为Beatrice Inn的主厨。2018年，Ed成为Cherry Point餐厅的行政总厨，并在那里获得了备受赞誉的两星评价。 纽约时报 评论。Ed 和他的伴侣 Patricia Howard 于 2020 年 3 月创办了 Dame 餐厅，当时只是一家快闪店。2021 年 6 月，这家实体海鲜餐厅 Dame 在曼哈顿格林威治村开业。他们的第二家餐厅 Lord's，一家英式小酒馆，于 2022 年 10 月开业。这两家餐厅都以其轻松随意的风格，将现代英式菜肴提升到了一个全新的高度，赢得了当地和全国的忠实拥趸。2023 年，他被评为 美食与美酒最佳新晋厨师。2024年，他被提名詹姆斯·比尔德奖，成为纽约最佳厨师。他们最新的餐厅Crevette，一家欧洲海鲜餐厅，于2025年2月开业。