正是凭借着独特的毅力、热情和推动当今就餐体验的动力，Virtue Restaurant & Bar 的老板兼主厨埃里克·威廉姆斯 (Erick Williams) 在餐饮行业中占据了一席之地。

Virtue 餐厅于 2018 年 11 月开业，是威廉姆斯的第一家个人餐厅，坐落在芝加哥南侧历史悠久的海德公园街区中心。这家餐厅吸引了来自芝加哥地区和世界各地的客人，融合了他 25 年的美食经验、对南方美食的热爱以及对与饮食文化相关的历史和艺术的不懈研究。

威廉姆斯出生于芝加哥，事业有成。他最初在 mk The Restaurant 工作，与备受推崇的厨师迈克尔·科尼克 (Michael Kornick) 共事，从此开始在烹饪界崭露头角。威廉姆斯在 mk 餐厅工作了近二十年，担任行政总厨，因其从农场到餐桌的季节性烹饪方法而广受赞誉。在他任职期间，餐厅积累了一批忠实的顾客，并不断获得来自全国各地的赞誉。

威廉姆斯多年来积累的专业素养在 Virtue 餐厅中得到了充分体现，包括他对时间的精准把握、完美的摆盘、深思熟虑的菜单，以及以善意引领每位客人体验的理念。

自开业以来，威廉姆斯和维尔图就出现在众多地方和国家期刊和电视节目中。《纽约时报》将他评为改变美国美食对话的美国黑人厨师之一（2019 年）。维尔图还入选了《时尚先生》杂志每年最受期待的最佳新餐厅榜单（2019 年）。电视编剧兼制片人菲尔·罗森塔尔将威廉姆斯纳入了他的热门 Netflix 系列《Somebody Feed Phil》（2020 年）。他还被《芝加哥》杂志评为“年度芝加哥人”（2020 年）。威廉姆斯还获得了詹姆斯·比尔德基金会颁发的令人垂涎的五大湖最佳厨师奖提名（2020 年）。2021 年，他因在疫情期间为前线工人提供食物以及在黑人社区倡导社会正义而荣获市长洛里·莱特福特颁发的市长荣誉勋章。最近，威廉姆斯出现在美国广播公司的《与凯利和瑞恩一起生活》节目中，作为该节目的“家乡厨师夏季烹饪”系列的一部分。威廉姆斯是一位天生的演说家，曾担任费城厨师大会 (2019 年) 的特邀演讲嘉宾，并被南方食物联盟 (2019 年) 任命为史密斯研讨会研究员。

威廉姆斯曾多次有幸单独或与全国各地的行业领袖一起组织和服务民间领袖和名人的高端活动。

在餐厅之外，他还与该地区的慈善机构合作，把自己的时间和才华奉献给那些不幸的人。他尤其致力于为芝加哥贫民窟的年轻人的未来带来积极影响。