米歇尔·华莱士是一位来自圣路易斯的厨师、烧烤大师、电视名人兼餐厅老板，现居休斯顿。她对美食的热情始于在德克萨斯南方大学攻读医疗保健管理专业期间，休斯顿丰富多元的饮食文化塑造了她的烹饪理念。她曾在休斯顿艺术学院接受正规的烹饪培训，并在中国生活期间拓展了她的国际视野。.

定居休斯顿后，她师从名厨马克·霍利 (Mark Holley) 在 Pesce 餐厅学习，并为多位职业运动员提供私人烹饪服务。2017 年，她与传奇烧烤大师格雷格·加特林 (Greg Gatlin) 合作，花了六年多的时间磨练技艺。从小就热爱三明治，华莱士以此为灵感，开发出享誉全州的烟熏美食。.

2023年，华莱士创立了B'tween Sandwich Co.，专营舒适美食、烟熏肉和传统菜肴，深受创意三明治爱好者的喜爱。同年，她参加了Bravo电视台的《顶级大厨》（第21季）比赛，一路过关斩将，最终跻身前六强，并荣获“最受欢迎选手”称号。她还参加了美食频道（Food Network）的《烧烤大乱斗》（第3季）比赛，并在美食频道的《鲍比的三重威胁》（Bobby's Triple Threat）节目中亮相，在秘密厨房竞技场挑战鲍比·弗雷的“泰坦”团队。此外，她还出演了Netflix的纪录片系列《High on the Hog》（第1季）和BET电视台的《食谱：六月节庆典》（The Recipe: Juneteenth Celebration）。.