米歇爾華萊士是一位來自聖路易斯的廚師、燒烤大師、電視名人兼餐廳老闆，現居休士頓。她對美食的熱情始於在德州南方大學攻讀醫療保健管理專業期間，休士頓豐富多元的飲食文化塑造了她的烹飪理念。她曾在休士頓藝術學院接受正規的烹飪培訓，並在中國生活期間拓展了她的國際視野。.

定居休士頓後，她師從名廚馬克霍利 (Mark Holley) 在 Pesce 餐廳學習，並為多位職業運動員提供私人烹飪服務。 2017 年，她與傳奇燒烤大師格雷格·加特林 (Greg Gatlin) 合作，花了六年多的時間磨練技能。從小就熱愛三明治，華萊士以此為靈感，開發出享譽全州的煙燻美食。.

2023年，華萊士創立了B'tween Sandwich Co.，專營舒適美食、煙燻肉品和傳統菜餚，深受創意三明治愛好者的喜愛。同年，她參加了Bravo電視台的《頂級大廚》（第21季）比賽，一路過關斬將，最終躋身前六強，並榮獲「最受歡迎選手」稱號。她還參加了美食頻道（Food Network）的《燒烤大亂鬥》（第3季）比賽，並在美食頻道的《鮑比的三重威脅》（Bobby's Triple Threat）節目中亮相，在秘密廚房競技場挑戰鮑比·弗雷的“泰坦”團隊。此外，她還出演了Netflix的紀錄片系列《High on the Hog》（第1季）和BET電視台的《食譜：六月節慶典》（The Recipe: Juneteenth Celebration）。.