四次获得詹姆斯·比尔德奖提名、并入选《时代》杂志“时代百大新星”的塞里涅·姆巴耶 (Serigne Mbaye) 是新奥尔良一家主打现代塞内加尔菜肴的海鲜素食餐厅 Dakar NOLA 的主厨兼老板。Dakar NOLA 的品鉴菜单以当地海域的海鲜和路易斯安那州南部农场的农产品为特色。.

塞里涅出生于哈莱姆区，在塞内加尔首都达喀尔长大。他最珍贵的童年回忆是跟随母亲学习烹饪。回到美国后，他进入佛蒙特州的新英格兰烹饪学院学习，并于2016年以优异的成绩毕业。毕业后，塞里涅受邀前往指挥官宫餐厅实习，随后在位于新奥尔良的阿德莱德咖啡馆工作两年，并晋升为副主厨。之后，他先后在旧金山的Atelier Crenn餐厅和纽约的L'Atelier Joel Robuchon餐厅磨练技艺。2020年，塞里涅回到新奥尔良，在疫情期间餐饮业大面积停业时，他创办了Dakar NOLA快闪餐厅。.

2022年，凭借着远见卓识，塞里涅开设了他的第一家实体餐厅——达喀尔新奥尔良餐厅（Dakar NOLA）。这家餐厅在短时间内便声名鹊起，不仅荣膺“2025年北美50佳餐厅”第六名，还被评为“美国南部最佳餐厅”。最近，达喀尔新奥尔良餐厅又被Eater评为过去20年美国最具影响力和最不可或缺的38家餐厅之一，并被《今日美国》和《Bon Appetit》杂志评为2024年最佳新餐厅之一，2023年又被Eater和《Esquire》杂志评为最佳新餐厅之一。它是新奥尔良最热门的新餐厅之一，并曾出现在包括《米其林指南》、《纽约时报》、《Garden & Gun》、《Saveur》、《Bitter Southerner》、《Thrillist》、《The Local Palate》等在内的众多知名媒体上。此外，达喀尔新奥尔良餐厅还荣获了詹姆斯·比尔德基金会颁发的“2024年最佳新餐厅”奖。.