Tavel Bristol-Joseph 是 Emmer & Rye、Hestia、Kalimotxo、Henbit、TLV 和 Canje 的糕点师兼合伙人，他与姑姑在圭亚那一起开始了他的烹饪之旅。17 岁时，Bristol-Joseph 移居美国，就读于纽约餐厅学校，并在纽约和亚利桑那州图森的餐厅工作过。在遇到 Kevin Fink 后，Bristol-Joseph 搬到了德克萨斯州奥斯汀，并于 2015 年开设了 Emmer & Rye。Hestia 获得了美国最佳新餐厅的荣誉 罗博报告，而 Canje 被列为 纽约时报' 2022 年最佳餐厅。此外，Bristol-Joseph 还被评为 美食与美酒2020 年最佳新厨师。