蒂姆·弗洛雷斯 (Tim Flores) 和父母一起在芝加哥郊外长大，父母于 1975 年从菲律宾移民到美国。他在专业厨房的第一次经历是在爱荷华州大学学期之间在 GT Fish & Oyster 打磨餐具。弗洛雷斯回到芝加哥，转而进入 GT 的厨房，在那里他遇到了他未来的搭档 Genie Kwon。2016 年，他们帮助在西环路开设了一家高级餐厅 Oriole。2020 年 7 月，弗洛雷斯和 Kwon 开设了 Kasama，这是一家面包店和餐厅，供应受弗洛雷斯从小吃的菜肴启发的现代菲律宾美食。Kasama 在他加禄语中的意思是“在一起”，反映了 Kwon 和弗洛雷斯的烹饪背景。2022 年，Kasama 获得了菲律宾餐厅有史以来第一颗米其林星。同样在 2022 年，弗洛雷斯和 Kwon 被列入 美食与美酒 最佳新厨师。