الشيفان أندي تايسر ومايكل هودمان، المولودان والنشأان في ممفيس، هما القوة الدافعة وراء مجموعة مطاعم إنجوي إيه إم. بعد تدريبهما في جامعة جونسون آند ويلز في تشارلستون، كارولاينا الجنوبية، والمعهد الإيطالي لفنون الطهي في كالابريا، إيطاليا، عاد الثنائي إلى مسقط رأسهما لافتتاح مطعم أندرو مايكل الإيطالي عام ٢٠٠٨. عرّف المطعم سكان ممفيس بأسلوبهما المميز: الطبخ الإيطالي المبتكر المتجذر في التقاليد الجنوبية.

في عام ٢٠١٢، افتتحا مطعم "هوغ آند هوميني"، وهو مطعم حيّ يُقدّم أطباقًا على الحطب، ويمزج بين التقنيات الإيطالية ونكهات الجنوب الأمريكي الأصيلة. حاز المطعم على لقب أحد أفضل المطاعم الجديدة في أمريكا من قِبَل مجلات GQ وSouthern Living وBon Appétit، كما رُشِّح لجائزة جيمس بيرد لأفضل مطعم جديد. وحصل تايسر وهودمان أيضًا على لقب أفضل طاهٍ في جنوب شرق الولايات المتحدة من قِبَل جيمس بيرد لثلاث سنوات متتالية (٢٠١٢-٢٠١٤)، ووصلا إلى المرحلة النهائية للجائزة من ٢٠١٥ إلى ٢٠١٩. وفي عام ٢٠١٣، اختيرا كأفضل طهاة جدد من قِبَل مجلة Food & Wine، وكُرِّما لاحقًا كأفضل طهاة صاعدين من قِبَل StarChefs.

افتتح مطعم Catherine & Mary's في وسط مدينة ممفيس عام 2016، جامعاً بين تراث الطهاة الصقلي، والطبخ المستوحى من الجدات، والحب العميق للفلسفة الإيطالية في تناول الطعام.

في عام 2025، حصل الطهاة على تقدير من دليل ميشلان، حيث تم اختيار مطعم Andrew Michael Italian Kitchen كمطعم موصى به من قبل ميشلان وحصل مطعم Hog & Hominy على جائزة Bib Gourmand، مما يسلط الضوء على التزام المجموعة بتقديم طعام وضيافة استثنائية في ممفيس.

واستمراراً لنموهم، سيتم افتتاح مطعم جوزفين إستيل وغرفة روزي في جيرمانتاون، تينيسي في عام 2026، مما يزيد من التزام المجموعة بالضيافة التي يقودها الطهاة وتركز على المجتمع في منطقة الجنوب الأوسط.