Los chefs Andy Ticer y Michael Hudman, oriundos de Memphis, son la fuerza culinaria detrás de Enjoy AM Restaurant Group. Tras formarse en la Universidad Johnson & Wales en Charleston, Carolina del Sur, y en el Instituto Culinario Italiano de Calabria, Italia, regresaron a su ciudad natal para abrir Andrew Michael Italian Kitchen en 2008. El restaurante dio a conocer a Memphis su estilo característico: una cocina italiana innovadora con raíces en la tradición sureña.

En 2012, inauguraron Hog & Hominy, un restaurante de barrio con horno de leña que fusiona la técnica italiana con ingredientes y el espíritu del sur de Estados Unidos. El restaurante fue reconocido como uno de los Mejores Nuevos Restaurantes de Estados Unidos por GQ, Southern Living y Bon Appétit, y obtuvo una nominación como semifinalista al premio James Beard Foundation al Mejor Nuevo Restaurante. Ticer y Hudman también fueron semifinalistas del premio James Beard al Mejor Chef del Sureste durante tres años consecutivos (2012-2014) y finalistas del mismo premio de 2015 a 2019. En 2013, fueron nombrados Mejores Nuevos Chefs por Food & Wine y posteriormente fueron galardonados como Chefs Estrella Emergentes por StarChefs.

Catherine & Mary's abrió sus puertas en el centro de Memphis en 2016, reuniendo la herencia siciliana de los chefs, la cocina inspirada en la abuela y un profundo amor por la filosofía italiana de la gastronomía.

En 2025, los chefs recibieron el reconocimiento de la Guía Michelin: Andrew Michael Italian Kitchen fue nombrado restaurante recomendado por Michelin y Hog & Hominy recibió un Bib Gourmand, lo que pone de relieve el compromiso del grupo con la gastronomía y la hospitalidad excepcionales en Memphis.

Como parte de su continuo crecimiento, Josephine Estelle y Rosie's Room abrirán sus puertas en Germantown, Tennessee, en 2026, ampliando aún más el compromiso del grupo con la hostelería centrada en la comunidad y dirigida por chefs en la región del Medio Sur de Estados Unidos.