Sinh ra và lớn lên ở Memphis, hai đầu bếp Andy Ticer và Michael Hudman là những người đứng sau thành công của chuỗi nhà hàng Enjoy AM. Sau khi được đào tạo tại Đại học Johnson & Wales ở Charleston, Nam Carolina, và Học viện Ẩm thực Ý ở Calabria, Ý, bộ đôi này đã trở về quê hương và mở nhà hàng Andrew Michael Italian Kitchen vào năm 2008. Nhà hàng đã giới thiệu phong cách đặc trưng của họ đến Memphis: ẩm thực Ý sáng tạo dựa trên truyền thống miền Nam.

Năm 2012, họ khai trương Hog & Hominy, một nhà hàng nhỏ sử dụng lò nướng củi kết hợp kỹ thuật nấu ăn Ý với nguyên liệu và tinh thần miền Nam nước Mỹ. Nhà hàng được GQ, Southern Living và Bon Appétit bình chọn là một trong những nhà hàng mới tốt nhất nước Mỹ, đồng thời nhận được đề cử vào vòng bán kết hạng mục Nhà hàng mới tốt nhất của Quỹ James Beard. Ticer và Hudman cũng được vinh danh là những người lọt vào vòng bán kết giải thưởng James Beard cho hạng mục Đầu bếp xuất sắc nhất: Khu vực Đông Nam trong ba năm liên tiếp (2012–2014) và là những người lọt vào vòng chung kết của giải thưởng từ năm 2015–2019. Năm 2013, họ được tạp chí Food & Wine vinh danh là những Đầu bếp mới xuất sắc nhất và sau đó được trao giải thưởng StarChefs Rising Star Chefs.

Nhà hàng Catherine & Mary's khai trương tại trung tâm thành phố Memphis vào năm 2016, kết hợp di sản Sicilia của các đầu bếp, phong cách nấu ăn lấy cảm hứng từ bà ngoại và tình yêu sâu sắc đối với triết lý ẩm thực Ý.

Năm 2025, các đầu bếp đã nhận được sự công nhận từ Cẩm nang Michelin, với nhà hàng Andrew Michael Italian Kitchen được vinh danh là nhà hàng được Michelin đề xuất và Hog & Hominy được trao giải Bib Gourmand, nhấn mạnh cam kết của nhóm đối với ẩm thực và lòng hiếu khách xuất sắc tại Memphis.

Tiếp tục đà phát triển, Josephine Estelle và Rosie's Room sẽ khai trương tại Germantown, Tennessee vào năm 2026, mở rộng hơn nữa cam kết của tập đoàn đối với dịch vụ khách sạn hướng đến cộng đồng và do đầu bếp dẫn dắt tại khu vực Trung Nam nước Mỹ.