土生土長的孟菲斯人安迪·蒂瑟和邁克爾·胡德曼兩位主廚是Enjoy AM餐飲集團的靈魂人物。他們先後在南卡羅來納州查爾斯頓的約翰遜威爾斯大學和義大利卡拉布里亞的義大利烹飪學院接受培訓，之後於2008年回到家鄉，開設了Andrew Michael Italian Kitchen餐廳。這家餐廳將他們的招牌風格——根植於南方傳統的創新義大利菜餚——帶給了孟菲斯。.

2012年，他們開設了Hog & Hominy餐廳，這是一家以柴火烹飪為特色的社區餐廳，融合了義大利烹飪技法和南方食材及風味。該餐廳被《GQ》、《南方生活》和《美食家》雜誌評為「美國最佳新餐廳」之一，並獲得詹姆斯比爾德基金會「最佳新餐廳」半決賽提名。 Ticer和Hudman也連續三年（2012-2014年）入圍詹姆斯·比爾德獎「最佳東南地區主廚」半決賽，並在2015年至2019年連續三年入圍該獎項決賽。 2013年，他們被《美食與美酒》雜誌評為“最佳新晉主廚”，之後又榮獲StarChefs“明日之星主廚”稱號。.

Catherine & Mary's 於 2016 年在孟菲斯市中心開業，融合了兩位主廚的西西里傳統、祖母的烹飪技藝以及對意大利餐飲理念的深切熱愛。.

2025 年，主廚們獲得了米其林指南的認可，Andrew Michael Italian Kitchen 被評為米其林推薦餐廳，Hog & Hominy 被評為必比登美食推薦餐廳，突顯了該集團致力於在孟菲斯提供卓越的美食和熱情好客的服務。.

Josephine Estelle 和 Rosie's Room 將繼續發展壯大，將於 2026 年在田納西州日耳曼敦開業，進一步擴大該集團在中南部地區以社區為導向、以廚師為主導的餐飲服務的承諾。.