멤피스 토박이인 앤디 티서 셰프와 마이클 허드먼 셰프는 Enjoy AM 레스토랑 그룹을 이끄는 주역입니다. 사우스캐롤라이나주 찰스턴의 존슨앤웨일스 대학교와 이탈리아 칼라브리아의 이탈리아 요리학교에서 연수를 마친 두 사람은 고향으로 돌아와 2008년 앤드류 마이클 이탈리안 키친을 열었습니다. 이 레스토랑은 남부 전통에 뿌리를 둔 혁신적인 이탈리아 요리라는 그들만의 독특한 스타일을 멤피스에 소개했습니다.

2012년, 그들은 이탈리아 조리 기법과 남부 식재료 및 정신을 결합한 화덕을 사용하는 동네 식당인 호그 앤 호미니(Hog & Hominy)를 열었습니다. 이 레스토랑은 GQ, 서던 리빙(Southern Living), 본 아페티(Bon Appétit)에서 미국 최고의 신규 레스토랑 중 하나로 선정되었으며, 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 최우수 신규 레스토랑 준결승 진출 후보에 오르기도 했습니다. 티서와 허드먼은 또한 3년 연속(2012~2014) 제임스 비어드 어워드 남동부 지역 최우수 셰프 부문 준결승 진출자로, 2015년부터 2019년까지는 결승 진출자로 선정되었습니다. 2013년에는 푸드 앤 와인(Food & Wine)에서 최고의 신인 셰프로 선정되었고, 이후 스타셰프(StarChefs)에서 라이징 스타 셰프로 선정되는 영예를 안았습니다.

캐서린 앤 메리스는 2016년 멤피스 다운타운에 문을 열었으며, 셰프들의 시칠리아 혈통, 할머니에게서 영감을 받은 요리, 그리고 이탈리아 식사 철학에 대한 깊은 애정을 한데 모았습니다.

2025년, 앤드류 마이클 이탈리안 키친은 미슐랭 추천 레스토랑으로, 호그 앤 호미니는 빕 구르망을 수상하며 미슐랭 가이드의 인정을 받았습니다. 이는 멤피스에서 탁월한 음식과 환대를 제공하기 위한 그룹의 노력을 보여주는 사례입니다.

지속적인 성장을 이어가는 조세핀 에스텔과 로지스 룸은 2026년 테네시주 저먼타운에 문을 열어, 미드사우스 지역에서 지역 사회 중심의 셰프 주도형 외식업에 대한 그룹의 노력을 더욱 확대할 예정입니다.