إليوت بيل هو الشيف ومالك مطعم "تشارليز"، وهو مطعم عائلي يركز على خدمة المجتمع المحلي، ويحمل اسم ابنه تيمّنًا به، ويطمح إلى أن يكون مطعمًا عائليًا لأجيال قادمة. ينحدر بيل من نيوزيلندا، وتتنوع مصادر إلهامه في فنون الطهي من بعضٍ من أعرق وجهات الطعام في العالم، مثل فرنسا واليابان ووادي نابا ونيويورك. بدأ مسيرته المهنية في مجال المطاعم بوظائف غسل الأطباق والطهي في بلدة صغيرة بولاية آيوا حيث نشأ، ثم التحق بدراسة إدارة الضيافة في جامعة نيو هامبشاير ومعهد غليون للتعليم العالي في سويسرا. شغل مؤخرًا منصب نائب رئيس الطهاة في مطعم "ذا فرينش لوندري" التابع لتوماس كيلر، حيث أمضى العقد الماضي من مسيرته المهنية. قبل ذلك، عمل في بوسطن وسياتل ونيويورك في العديد من المطاعم المرموقة، بما في ذلك مطعم "غرامرسي تافرن" التابع لداني ماير.

بصفته عضوًا في إدارة إطفاء سانت هيلينا، حيث عمل بيل كمتطوع في الإطفاء لسنوات عديدة، فإنّ المجتمع يمثل له أهمية بالغة. يعيش هو وعائلته الصغيرة في سانت هيلينا منذ أكثر من عشر سنوات، ويقيمون حاليًا في منزلهم القريب من مركز الإطفاء والمطعم.