埃利奥特·贝尔是查理餐厅的主厨兼老板，这家家族经营的社区餐厅以他儿子的名字命名，旨在服务社区，并致力于传承几代人的美食。贝尔来自新西兰，他的烹饪灵感和影响遍及世界各地，包括法国、日本、纳帕谷和纽约等顶级美食胜地。他的餐饮生涯始于他在爱荷华州小镇的洗碗工和厨师岗位，最终促使他前往新罕布什尔大学和瑞士格里昂高等教育学院学习酒店管理。最近，他曾担任托马斯·凯勒旗下餐厅“法国洗衣房”（The French Laundry）的行政副主厨，并在那里工作了十年。在此之前，他曾在波士顿、西雅图和纽约的多家知名餐厅工作，包括丹尼·梅耶的格拉梅西酒馆（Gramercy Tavern）。.

作为圣海伦娜消防局的一员，贝尔已在该局担任志愿消防员多年，对他而言，没有什么比社区更重要。他和他的年轻家庭在圣海伦娜生活了十多年，目前住在消防站和餐厅附近的家中。.