엘리엇 벨은 아들의 이름을 딴 가족 경영 레스토랑 '찰리스'의 오너 셰프이자 셰프입니다. 찰리스는 대를 이어 지역 사회와 소통하며 운영하는 동네 레스토랑입니다. 뉴질랜드 출신인 벨 셰프는 프랑스, 일본, 나파 밸리, 뉴욕 등 세계 최고의 미식 여행지에서 요리적 영감과 영향을 받았습니다. 그의 레스토랑 경력은 어린 시절을 보낸 아이오와 주의 작은 마을에서 설거지와 요리 아르바이트로 시작하여, 뉴햄프셔 대학교와 스위스 글리온 고등교육기관에서 호텔경영학을 공부하는 계기가 되었습니다. 최근에는 토마스 켈러의 '프렌치 런드리'에서 10년간 수석 부주방장으로 근무했습니다. 그 이전에는 보스턴, 시애틀, 뉴욕의 여러 유명 레스토랑에서 경력을 쌓았으며, 대니 마이어의 '그래머시 태번'에서도 근무한 경력이 있습니다.

세인트헬레나 소방서에서 수년간 자원 소방관으로 활동해 온 벨에게 지역 사회만큼 중요한 것은 없습니다. 그는 어린 가족과 함께 10년 넘게 세인트헬레나에 거주해 왔으며, 현재 소방서와 식당에서 가까운 집에 살고 있습니다.