بالنسبة لغريغ جاتلين، لا يمكن الفصل بين الأسرة والطعام. ربما كان بإمكان رئيس الطهاة الأسطوري في تكساس وصاحب المطعم الحائز على جوائز أن يفعل أي شيء أو يكون أي شيء. عقل حاد، وضحكة سريعة، وطريقة لتذكر أسماء الجميع - هذه هي صفات جريغ. لكن الطعام والأسرة: هذان هما الشيئان اللذان كانا دائمًا أكثر أهمية بالنسبة له.

بصفته مؤسس مطعم Gatlin's BBQ المشهور دوليًا والمطعم الشقيق الذي افتتح مؤخرًا Gatlin's Fins & Feathers، يقوم جريج بالتدخين والشواء والقلي والخبز لجمع الأجيال حول المائدة.

في عام 2010، أطلق جريج مطعم Gatlin's BBQ مع والديه، وقد اكتسب لحم الصدر البقري وحده شهرة فولكلورية. تعلم جريج كيفية تدخين لحم الصدر البقري من والده، وتعود جذور الوصفة اليوم إلى تلك الساعات الأولى من التدريب على تدخين لحم الصدر البقري. وقد أصبح المطعم محترماً لجدارته بالثقة: الأضلاع، والسجق، والأرز القذر، والبرجر ــ كل هذا، دائماً، رائع. شبكة فود نتورك، تكساس الشهرية، ال هيوستن كرونيكلوقد أشاد آخرون بالجوهرة المملوكة والمدارة عائليًا.

تم افتتاح Gatlin's Fins & Feathers في عام 2022، وهو مطعم يقدم أطباقًا أمريكية شهية: لحم الطيور المقلي، والمأكولات البحرية الطازجة من الخليج، والمزيد. بعد أيام قليلة من بدء تشغيل المطعم، قائمة الإثارة وأشارت إلى مطعم Fins & Feathers باعتباره أحد أفضل الأماكن في هيوستن لتناول الدجاج المقلي، ثم أعقبت هذه الإشارة بإدراجه في تصنيفها لأفضل المأكولات البحرية في المدينة.

نشأ جريج، وهو من مواليد هيوستن، في مدينة إندبندنس هايتس التاريخية ودرس في جامعة رايس، حيث لعب كرة القدم أيضًا. يعيش جريج اليوم مع زوجته وأطفاله على مقربة من منزل طفولته. ستجده في مطاعمه كل يوم تقريبًا، يحيي الضيوف، ويعمل مع أسرته، ويجهز بعضًا من أفضل الأطعمة في البلاد، وعادةً ما يكون مبتسمًا.

بدعم سخي من ماجي وشون بريتون