حقق الشيف جيسون ريتشيك شهرة واسعة بسرعة بدخوله عالم مطاعم هيوستن قادمًا من منطقة الخليج ليقود مطعم "ليتل أويستر بار". اختير ريتشيك بعناية فائقة لقيادة أول مفهوم لمجموعة مطاعم باباس الأسطورية، والذي يعتمد على الطهاة منذ أكثر من 50 عامًا، وقد عمل في مجال المأكولات البحرية المستدامة في مطاعم مرموقة على طول الساحل الغربي.

ساهم الشيف ريتشيك في صقل مفهوم مطعم "ليتل" وابتكر قائمة طعام تحتفي بالمأكولات البحرية من ساحل الخليج وتكرمها، حيث قاد فريقه بشغف وعناية فائقة. يتميز أسلوبه في إعداد المأكولات البحرية بحرصه على مراعاة نوع السمك والذوق المحلي، مما أبدع قائمة طعام تصدّرت قوائم أفضل المطاعم المحلية، بما في ذلك حصوله على المركز #1 ضمن قائمة أفضل 100 مطعم لعام 2023 التي أعدتها صحيفة "هيوستن كرونيكل" ضمن مشهد المطاعم المتنوع والواسع في المدينة. كما انغمس في التأثير المجتمعي، حيث دعم بسرعة منظمات مثل مؤسسة "ساذرن سموك" التي تعمل بجد لتحسين صناعة الأغذية والمشروبات.

بدعم سخي من عائلة كابلان