Después de comenzar su carrera a una edad temprana en el condado de San Luis Obispo, California, el amor de Jason Ryczek por los restaurantes lo llevó a San Diego, luego a Los Ángeles, antes de aterrizar en San Francisco y establecerse en la escena de mariscos de la ciudad, específicamente encontrando su nicho. en caviar. Después de pasar años trabajando con productos del mar sostenibles en el famoso Waterbar, Ryczek se convirtió en chef ejecutivo del potente restaurante de mariscos Farallon, que frecuentemente adornaba el Crónica de San Franciscoen la lista Top-100 durante sus 23 años de actividad. Luego vino una temporada en Alameda's Alley & Vine como chef y copropietario. Mientras estuvo en Alley and Vine, Ryczek también actuó como chef y consultor de Smiley's Saloon en Bolinas, quizás el salón en funcionamiento continuo más antiguo de la costa oeste. En 2022, Ryczek se mudó a Houston para dirigir Little's Oyster Bar para Pappas Restaurants.

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