杰森·雷切克 (Jason Ryczek) 主厨的职业生涯始于他的家乡圣路易斯奥比斯波县。他对餐饮的热爱驱使他沿着加州海岸线一路南下，从圣地亚哥到洛杉矶，最终落脚旧金山，并在当地的海鲜界扎根。在著名的 Waterbar 餐厅从事可持续海鲜多年后，雷切克成为实力雄厚的海鲜餐厅 Farallon 的行政主厨。Farallon 餐厅在 23 年的经营期间，多次荣登《旧金山纪事报》百强餐厅榜单。之后，他前往阿拉米达的 Alley & Vine 餐厅担任主厨兼合伙人。在 Alley & Vine 工作期间，雷切克还兼任博利纳斯 Smiley's Saloon 酒吧的主厨和顾问。Smiley's Saloon 酒吧可能是西海岸历史最悠久的仍在营业的酒吧。.

Ryczek 被选中执掌传奇的 Pappas 餐饮集团 50 多年来的首个主厨主导概念餐厅，并于 2022 年移居休斯顿。. 

Ryczek 帮助 Little's 完善了餐厅理念，并精心打造了一份颂扬墨西哥湾沿岸海鲜的菜单，他以满腔热情和精益求精的态度带领团队。他对海鲜的处理既用心又尊重鱼的种类和当地人的口味，创造了无与伦比的用餐体验，使其屡次荣登当地最佳餐厅榜单——开业仅 5 个月，便在休斯顿多元化且蓬勃发展的餐饮市场中，一举夺得《休斯顿纪事报》2023 年百佳餐厅榜单的 #1 席位。他每年都会前往萨克拉门托三角洲，在世界首家可持续鱼子酱公司对白鲟进行活检，亲自挑选那些将用于生产来年餐厅供应的鱼子酱的鱼。来到休斯顿后，他也积极投身社区公益事业，迅速支持像南方烟熏基金会 (Southern Smoke Foundation) 这样致力于改善餐饮行业的组织。.