샌루이스오비스포 카운티에서 요리 경력을 시작한 제이슨 라이첵 셰프는 레스토랑에 대한 열정으로 샌디에이고에서 로스앤젤레스까지 캘리포니아 해안을 따라 이동하다가 샌프란시스코에 정착하여 그곳의 해산물 요리계에 자리를 잡았습니다. 유명 레스토랑 워터바에서 지속 가능한 해산물을 다루는 데 오랜 시간을 보낸 라이첵 셰프는 샌프란시스코 크로니클 선정 '샌프란시스코 100대 레스토랑'에 23년간 꾸준히 이름을 올린 인기 해산물 레스토랑 파랄론의 총괄 셰프가 되었습니다. 그 후 알라메다의 앨리앤바인에서 셰프 겸 공동 소유주로 활동했습니다. 앨리앤바인 재직 당시 라이첵 셰프는 서부 해안에서 가장 오래된 역사를 자랑하는 볼리나스의 스마일리스 살룬에서도 셰프 겸 컨설턴트로 활약했습니다.

50년 넘게 사업을 이어온 전설적인 파파스 레스토랑 그룹에서 처음으로 셰프가 직접 운영하는 콘셉트의 레스토랑을 이끌도록 발탁된 라이첵은 2022년 휴스턴으로 이주했습니다. 

라이첵은 리틀스 레스토랑의 콘셉트를 다듬고 멕시코만 연안 해산물을 기리는 메뉴를 개발하는 데 기여했으며, 열정과 세심한 배려로 팀을 이끌었습니다. 그는 해산물을 다룰 때 어종과 지역 식재료의 특성을 존중하는 깊은 이해를 바탕으로, 지역 최고의 레스토랑 순위에서 상위권을 차지하는 독보적인 경험을 선사합니다. 특히 개업 5개월 만에 휴스턴 크로니클이 선정한 2023년 휴스턴 최고의 레스토랑 100곳 중 1위(TP5T1)를 차지하는 쾌거를 이루었습니다. 그는 매년 새크라멘토 델타에 있는 세계 최초의 지속 가능한 캐비어 생산 업체를 방문하여 흰철갑상어의 생검을 진행하고, 다음 해 레스토랑에서 제공할 캐비어를 직접 선별합니다. 휴스턴에 온 후, 그는 지역 사회 공헌 활동에도 적극적으로 참여하여, 식음료 산업 개선을 위해 힘쓰는 서던 스모크 재단(Southern Smoke Foundation)과 같은 단체를 적극적으로 후원했습니다.