傑森·雷切克 (Jason Ryczek) 主廚的職業生涯始於他的家鄉聖路易斯奧比斯波縣。他對餐飲的熱愛驅使他沿著加州海岸線一路南下，從聖地牙哥到洛杉磯，最終落腳舊金山，並在當地的海鮮界紮根。在著名的 Waterbar 餐廳從事永續海鮮多年後，雷切克成為實力雄厚的海鮮餐廳 Farallon 的行政主廚。 Farallon 餐廳在 23 年的營運期間，多次榮登《舊金山紀事報》百大餐廳名單。之後，他前往阿拉米達的 Alley & Vine 餐廳擔任主廚兼合夥人。在 Alley & Vine 工作期間，雷切克還兼任博利納斯 Smiley's Saloon 酒吧的主廚和顧問。 Smiley's Saloon 酒吧可能是西海岸歷史最悠久的仍在營業的酒吧。.

Ryczek 被選中執掌傳奇的 Pappas 餐飲集團 50 多年來的首個主廚主導概念餐廳，並於 2022 年移居休斯頓。. 

Ryczek 幫助 Little's 完善了餐廳理念，並精心打造了一份頌揚墨西哥灣沿岸海鮮的菜單，他以滿腔熱情和精益求精的態度帶領團隊。他對海鮮的處理既用心又尊重魚的種類和當地人的口味，創造了無與倫比的用餐體驗，使其屢次榮登當地最佳餐廳榜單——開業僅 5 個月，便在休斯頓多元化且蓬勃發展的餐飲市場中，一舉奪得《休斯頓紀事報》2023 年百佳餐廳榜單的 #1 席位。他每年都會前往薩克拉門托三角洲，在世界首家永續魚子醬公司對白鱘進行活檢，親自挑選那些將用於生產來年餐廳供應的魚子醬的魚。來到休士頓後，他也積極投入社區公益事業，迅速支持像南方煙燻基金會 (Southern Smoke Foundation) 這樣致力於改善餐飲業的組織。.

由 Heather & Max Bulk 慷慨贊助