رئيس الطهاة والمالك المشارك، ومدير قسم الطهي في مزرعة ستون بانك (ميلووكي، ويسكونسن)
كايل كنال هو المدير الطهوي في Stone Bank Farms والشيف والمالك المشارك لـ
بيرش، التي يديرها مع زوجته وشريكته في العمل، ميغان كنال. في بيرش، كايل
يسلط الضوء على المكونات التي يتم الحصول عليها حصريًا من المنطقة في أجواء مفتوحة
مع إعطاء الأولوية للطهي اللذيذ والصادق والاستدامة. كايل وميغان
تعميق التزامهم تجاه ميلووكي بمفهومهم التالي، كاسيس، وهو مشروع فرنسي
سيتم افتتاح مقهى في الحي الثالث في خريف عام 2025.

ساهم عمله في التحول السريع لمشهد تناول الطعام في ميلووكي
حاز على جوائز رائعة، بما في ذلك ترشيحه لنصف النهائي لجائزة "أفضل طاهٍ:
"الغرب الأوسط" (2024، 2025) و"الشيف المتميز" (2022) من مؤسسة جيمس بيرد
وإشادة بمطعم Birch في قائمة نيويورك تايمز لأفضل المطاعم في
أمريكا، "قائمة المطاعم" في عام 2023، حيث يتم الاحتفال بطبخ كايل باعتباره "عالميًا"
"مطبخ الغرب الأوسط خالي من الكليشيهات."

كان لدى مواطن برمنغهام دائمًا شغف بالطعام، وهو شغف متجذر في التقاليد
من الجنوب الأمريكي. بعد دراسته في كولينارد، ذهب كنال للعمل في الصناعة
المشاهير فرانك ستيت في Chez Fonfon وHighlands Bar & Grill، ومايكل أنتوني في
حانة جرامرسي، وستيفن ستار في إلكتريك ليمون.

في وقت سابق من حياته المهنية، كان شريكًا في شركة مايسفيل في نيويورك حيث حصل على
مراجعة من فئة نجمتين من صحيفة نيويورك تايمز، والتي أشادت بـ "كتابه الأمريكي البسيط"
"الأسلوب ... مزيج رائع من الرقي والبساطة." الجوائز
استمر كايل وشركاؤه في افتتاح متجر كينتونز المغلق الآن في نيو أورلينز،
الذي تم تكريمه كـ "أفضل مطعم جديد" من قبل مجلة نيو أورليانز في غضون عام من
افتتاح.

يعيش كايل وميغان حاليًا في فوكس بوينت مع ابنهما إيدان وابنتهما،
مادلين. إنهم ملتزمون برد الجميل لمجتمعهم ودعمهم بنشاط
الأسباب، بما في ذلك مركز كينشيب المجتمعي للأغذية، ومدرسة سانت ماركوس اللوثرية،
متحف ميلووكي العام، ومركز ألما، وغيرها.