Birch餐廳主廚兼共同所有人，Stone Bank Farm（威斯康辛州密爾瓦基市）烹飪總監
Kyle Knall是Stone Bank Farms的烹飪總監，也是…的主廚兼共同所有人。
Birch餐廳由他和妻子兼商業夥伴梅根·克納爾共同經營。在Birch餐廳，凱爾
以開放式爐灶烹製，食材均取自該地區。
在優先考慮美味、真誠的烹飪和可持續性的同時，凱爾和梅根是
他們透過下一個概念——Cassis（法國餐廳）——進一步深化了他們對密爾瓦基的承諾。
小酒館將於 2025 年秋季在第三區開幕。.

他的工作促進了密爾瓦基餐飲業的快速轉型，
獲得了令人矚目的榮譽，包括“最佳廚師”半決賽入圍提名：
榮獲詹姆斯比爾德基金會頒發的「中西部地區傑出廚師獎」（2024年、2025年）及「傑出廚師獎」（2022年）。
此外，Birch餐廳也榮登《紐約時報》備受矚目的最佳餐廳名單。
2023年，在美國的「餐廳名單」上，凱爾的烹飪被譽為「世界一流」。
擺脫陳規俗套的中西部美食。”

這位伯明罕本地人一直對美食充滿熱情，而這種熱情根植於傳統。
美國南部。在庫裡納德學院學習後，克納爾開始為工業界工作。
弗蘭克·斯蒂特 (Frank Stitt) 在 Chez Fonfon 和 Highlands Bar & Grill 的演出，邁克爾·安東尼 (Michael Anthony) 在
Gramercy Tavern，以及 Electric Lemon 的 Stephen Starr。.

在他職業生涯早期，他曾是紐約梅斯維爾公司的合夥人，並在那裡獲得了…
《紐約時報》給了他兩星評價，稱讚他「低調的美國作風」。
風格…精緻與樸實的完美融合。 ” 讚譽
隨後，凱爾和他的合夥人在新奧爾良開設了肯頓餐廳（現已關閉）。,
開業不到一年，就被《新奧爾良雜誌》譽為「最佳新餐廳」。
開始。.

凱爾和梅根目前與他們的兒子艾丹和女兒住在福克斯角。,
瑪德琳。他們致力於回饋社區，並積極支持社區發展。
包括親屬社區食物中心、聖馬庫斯路德會學校在內的慈善機構,
密爾瓦基公共博物館和阿爾瑪中心等。.