Kyle Knall es el director culinario de Stone Bank Farms y chef y copropietario de Birch, restaurante que dirige junto a su esposa y socia, Meghan Knall. En Birch, Kyle destaca los ingredientes procedentes exclusivamente de la región, cocinados en un ambiente acogedor y con horno de leña, priorizando una cocina deliciosa y auténtica, así como la sostenibilidad. Kyle y Meghan consolidan su compromiso con Milwaukee con su próximo proyecto, CASSIS, un bistró francés que abrirá sus puertas en el Third Ward en enero de 2026.
Su trabajo ha contribuido a la rápida transformación de la escena gastronómica de Milwaukee y ha cosechado impresionantes elogios, incluyendo una nominación como semifinalista a "Mejor Chef: Medio Oeste" (2024, 2025) y "Chef Destacado" (2022) por la Fundación James Beard, y una mención para Birch en la codiciada lista de los mejores restaurantes de Estados Unidos del New York Times, "The Restaurant List" en 2023, donde la cocina de Kyle es celebrada como "cocina cosmopolita del Medio Oeste libre de clichés".“
Este nativo de Birmingham siempre ha sentido pasión por la comida, una pasión arraigada en las tradiciones del sur de Estados Unidos. Tras estudiar en Culinard, Knall trabajó para figuras destacadas del sector como Frank Stitt en Chez Fonfon y Highlands Bar & Grill, Michael Anthony en Gramercy Tavern y Stephen Starr en Electric Lemon.
Al principio de su carrera, fue socio de Maysville en Nueva York, donde recibió una reseña de dos estrellas del New York Times, que elogió su "estilo americano discreto... una combinación ganadora de lo refinado y lo sencillo". Los elogios continuaron cuando Kyle y sus socios abrieron Kenton's en Nueva Orleans, ahora cerrado, que fue aclamado como "Mejor Nuevo Restaurante" por la revista New Orleans Magazine al año de su apertura.
Kyle y Meghan viven actualmente en Fox Point con su hijo, Aidan, y su hija, Madeline. Están comprometidos con su comunidad y apoyan activamente diversas causas, como el Kinship Community Food Center, la escuela luterana St. Marcus, el Museo Público de Milwaukee y el Alma Center, entre otras.