بصفته من سكان هيوستن الأصليين، كان مات تانر، الشريك المؤسس والمشغل لـ EZ's Liquor Lounge، قد تصور المفهوم قبل وقت طويل من ظهوره على أرض الواقع في عام 2022. يقع البار المريح في حي هايتس التاريخي وبالشراكة مع شركة Agricole Hospitality، وهو بمثابة قصيدة لحب المالكين الجماعي لحانة محلية جيدة، وكوكتيلات مصنوعة جيدًا، وبيرة من الصنبور، ووجبات خفيفة بسيطة.

يتناغم تانر مع روح المرح في الحانة ويسعى جاهداً ليعيش حياته بعقلية مماثلة تركز على الجودة بدلاً من الكمية.

بينما شقّ تانر طريقه في مختلف وظائف المطاعم، من عامل تنظيف إلى مضيف ثم نادل، خلال دراسته الجامعية، لم يسعَ بجدية إلى احتراف مجال الضيافة إلا بعد انضمامه إلى فريق "أنفيل بار آند ريفيوج" كنادل في عام ٢٠٠٩. وفي نهاية المطاف، بقي في البار لمدة أربع سنوات، واختتم مسيرته هناك كمدير عام. وعلى مر السنين، واصل تانر العمل جنبًا إلى جنب مع أفضل الكفاءات في مجال المشروبات في هيوستن، بما في ذلك عمله كمساعد مدير عام في افتتاح "ذا هاي ميرشانت"، وهو بار بيرة شهير، بالإضافة إلى مناصب مختلفة في "أوكرا تشاريتي سالون" و"كابتن فوكسهارت باد نيوز بار آند سبيريتس لودج".

في عام ٢٠١٣، انضم تانر إلى سلسلة مطاعم باباس كمدير للمشروبات. هناك، أشرف على عمليات البار في مطعم باباس بروس ستيك هاوس، كما قام بتطوير برامج الكوكتيلات، والإشراف على اختيار المشروبات الروحية والبيرة، ووضع برامج تدريبية لثمانية مطاعم في سبع ولايات تضم أكثر من ١٠٠ فرع. بعد ١٥ عامًا من الخبرة في هذا المجال، وظّف تانر خبرته الواسعة في الإدارة وخدمة العملاء، إلى جانب قدرته على ابتكار قوائم طعام مميزة، ليُضيفها إلى تجربة مطعم إي زد.

عندما لا يكون تانر مشغولاً بمهامه المتعددة في مطعم EZ's، يستمتع بقضاء وقته في الهواء الطلق مع كلبته غريتا، وممارسة صيد الأسماك بالصنارة، وصيد الطيور، وركوب الدراجات. ومن بين أنشطته المفضلة يوم الأحد؟ احتساء الشمبانيا وتناول دجاج بوبايز المقلي الحار أثناء مشاهدة كرة القدم مع أصدقائه المقربين - وهو ما يُشابه تماماً أجواء الصالة.