مايكل شوارتز، المولود في فيلادلفيا، مالك مجموعة "ذا جينوين هوسبيتاليتي غروب"، والشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد، ومؤلف كتب الطبخ، يُعدّ رمزاً لقطاع المطاعم في جنوب فلوريدا، وشيفاً مشهوراً على مستوى الولايات المتحدة. منذ افتتاح مطعمه الرئيسي، "مايكلز جينوين فود آند درينك"، في حي التصميم بمدينة ميامي عام 2007، لاقى إقبالاً واسعاً من السكان المحليين والسياح على حدٍ سواء، لما يتميز به من مزيج فريد يجمع بين أجواء المطاعم البسيطة والأطباق الشهية التي تُحضّر بمكونات طازجة ومحلية.  

حصل شوارتز على جائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة لأفضل طاهٍ في الجنوب عام 2010، وهو يحظى بتقدير أقرانه ورواد المطاعم الذين يتوافدون على مطاعمه لالتزامه بالمجتمع وتوفير الطعام الموسمي المسؤول. 

انطلاقاً من هذا النهج المباشر، نجح مايكل منذ ذلك الحين في تطوير مفاهيم تكميلية تركز على الخدمة الرائعة والطعام اللذيذ، مع ثقافة أصيلة يتبناها الموظفون والضيوف على حد سواء.  

تضم مجموعة مطاعم Genuine Hospitality Group أيضًا مطعم Amara at Paraiso، وهو مطعم ميامي المثالي المطل على الواجهة البحرية والذي يقدم نكهات أمريكا اللاتينية الجريئة على خليج بيسكاين.  

خارج المطعم، يركز شوارتز وقته ونفوذه على دعم الفنون والقضايا مثل Share our Strength و Alex's Lemonade Stand Foundation و Slow Food (التي حصل منها على أول "Snail of Approval" من منتدى ميامي) و Wellness in the Schools.

نشر الطاهي كتابين في الطبخ،, بيتزا أصلية: بيتزا أفضل في المنزل (أبرامز بوكس، 2019) يحتوي الكتاب على 85 وصفة، ويتعلم القراء خطوة بخطوة كيفية صنع بيتزا أفضل، الأمر أسهل مما تعتقد.   طعام مايكل الأصيل: وصفات طعام بسيطة ولذيذة لمحبي الطعام يضم كتاب (دار نشر كلاركسون بوتر، 2011) وصفاتٍ محبوبة من مطعمه الرئيسي، تكريمًا للطعام السهل التحضير، والمنطقي، والميسور التكلفة الذي يحبه الجميع. وقد حظيت وصفاته ومطاعمه بتغطية إعلامية من صحف ومجلات مرموقة مثل نيويورك تايمز، وول ستريت جورنال، وفود آند واين، وترافل آند ليجر، وبرنامج توداي شو، وغيرها.

بدأ شوارتز مسيرته المهنية في فيلادلفيا واكتسب مهاراته في فنون الطهي في مطابخ من لوس أنجلوس إلى مدينة نيويورك، إلى أن استقر في ميامي في أوائل التسعينيات.