Michael Schwartz, oriundo de Filadelfia y propietario de The Genuine Hospitality Group, chef galardonado con el premio James Beard y autor de libros de cocina, es una figura destacada de la industria restaurantera del sur de Florida y un chef de renombre nacional. Desde la apertura de su restaurante insignia, Michael's Genuine® Food & Drink, en el Design District de Miami en 2007, tanto locales como turistas han adoptado y disfrutado de su refrescante combinación de ambiente relajado de bistró y comida sencilla que prioriza los ingredientes frescos y locales.
Galardonado con el prestigioso premio de la Fundación James Beard al Mejor Chef del Sur en 2010, Schwartz es reconocido por sus colegas y los comensales que acuden a sus restaurantes por su compromiso con la comunidad y el abastecimiento responsable de alimentos de temporada.
Partiendo de este enfoque sencillo, Michael ha desarrollado con éxito conceptos complementarios centrados en un excelente servicio y una comida deliciosa, con una cultura auténtica que tanto empleados como clientes han adoptado.
El grupo de restaurantes Genuine Hospitality también incluye Amara at Paraiso, el restaurante por excelencia frente al mar de Miami que sirve atrevidos sabores latinoamericanos en la Bahía de Biscayne.
Fuera del restaurante, Schwartz dedica su tiempo e influencia a apoyar las artes y causas como Share our Strength, Alex's Lemonade Stand Foundation, Slow Food (de la cual recibió el primer "Caracol de Aprobación" de su convivium de Miami) y Wellness in the Schools.
El chef ha publicado dos libros de cocina, PIZZA AUTÉNTICA: La mejor pizza en casa. (Abrams Books, 2019) Con 85 recetas, los lectores aprenderán paso a paso cómo hacer una pizza mejor, ¡es más fácil de lo que piensas!. LA COMIDA AUTÉNTICA DE MICHAEL: Cocina sencilla para quienes aman comer. (Clarkson Potter Publishers, 2011) presenta recetas muy apreciadas de su obra cumbre, un homenaje a la comida accesible, práctica y asequible que a todos les encanta preparar y disfrutar. Sus recetas y restaurantes han aparecido en publicaciones como The New York Times, The Wall Street Journal, Food & Wine, Travel + Leisure, el programa TODAY Show y muchas más.
Schwartz comenzó su carrera en Filadelfia y perfeccionó su técnica culinaria en cocinas desde Los Ángeles hasta Nueva York, hasta que se estableció en Miami a principios de la década de 1990.