出生于费城的迈克尔·施瓦茨 (Michael Schwartz) 是 Genuine Hospitality Group 的老板，同时也是詹姆斯·比尔德奖得主、名厨和烹饪书作家，他是南佛罗里达餐饮业的代表人物，也是一位享誉全国的明星主厨。自 2007 年他的旗舰餐厅 Michael's Genuine® Food & Drink 在迈阿密设计区开业以来，当地居民和游客都对这家餐厅轻松惬意的氛围和注重新鲜本地食材的朴实菜肴赞不绝口。.  

施瓦茨于 2010 年荣获著名的詹姆斯·比尔德基金会最佳厨师奖（南方地区），他的同行和蜂拥至他餐厅的食客都认可他对社区的承诺以及负责任的、应季的食材采购。. 

在这种直截了当的方法基础上，迈克尔成功地发展出了以优质服务和美味佳肴为核心的互补理念，并营造了一种深受员工和顾客喜爱的真诚文化。.  

Genuine Hospitality Group 旗下餐厅还包括 Amara at Paraiso，这是一家典型的迈阿密海滨餐厅，位于比斯坎湾，供应浓郁的拉丁美洲风味美食。.  

除了餐厅之外，施瓦茨还投入时间和精力支持艺术和公益事业，例如 Share our Strength、Alex's Lemonade Stand Foundation、Slow Food（他获得了该组织迈阿密分会颁发的第一个“蜗牛奖”）和 Wellness in the Schools。.

这位厨师已经出版了两本烹饪书，, 正宗披萨：在家也能做出更美味的披萨 （Abrams Books，2019）本书收录了 85 个食谱，读者将一步一步地学习如何制作出更好的披萨，这比你想象的要容易得多。.   迈克尔的正宗美食：为爱吃的人准备的朴实无华的烹饪 （克拉克森·波特出版社，2011年）收录了他招牌餐厅备受喜爱的食谱，致敬那些平易近人、简单易做、价格实惠，人人都爱做爱吃的美食。他的食谱和餐厅曾被《纽约时报》、《华尔街日报》、《美食与美酒》、《旅游与休闲》、《今日秀》等媒体报道。.

施瓦茨的职业生涯始于费城，他在洛杉矶和纽约市的厨房里磨练了自己的烹饪技艺，直到 20 世纪 90 年代初定居迈阿密。.