필라델피아 출신의 마이클 슈워츠는 제뉴인 호스피탈리티 그룹(The Genuine Hospitality Group)의 대표이자 제임스 비어드 상 수상 경력에 빛나는 셰프 겸 요리책 저자로, 남부 플로리다 외식업계를 대표하는 인물이며 전국적으로 인정받는 유명 셰프입니다. 2007년 마이애미 디자인 지구에 그의 대표 레스토랑인 마이클스 제뉴인® 푸드 앤 드링크(Michael's Genuine® Food & Drink)를 처음 오픈한 이후, 편안한 비스트로 분위기와 신선한 현지 재료를 강조한 정통 요리가 어우러진 이곳의 매력은 현지인과 관광객 모두에게 큰 사랑을 받고 있습니다.  

2010년 권위 있는 제임스 비어드 재단 최우수 남부 지역 셰프상을 수상한 슈워츠는 지역 사회에 대한 헌신과 책임감 있는 제철 식재료 조달로 동료 셰프들과 그의 레스토랑을 찾는 손님들로부터 인정받고 있습니다. 

마이클은 이러한 단순한 접근 방식에서 벗어나 훌륭한 서비스와 맛있는 음식에 중점을 둔 보완적인 개념들을 성공적으로 개발해 왔으며, 직원과 고객 모두가 공감하는 진정한 문화를 구축했습니다.  

제뉴인 호스피탈리티 그룹의 레스토랑 중에는 비스케인 만에 위치한 마이애미 해안가의 대표적인 레스토랑으로, 강렬한 라틴 아메리카 풍미를 선사하는 아마라 앳 파라이소(Amara at Paraiso)도 포함되어 있습니다.  

슈워츠는 레스토랑 운영 외에도 예술 분야와 Share our Strength, Alex's Lemonade Stand Foundation, Slow Food(그는 Slow Food 마이애미 모임에서 최초로 "달팽이 승인상"을 수상했다), Wellness in the Schools와 같은 사회 공헌 활동에 시간과 영향력을 쏟고 있습니다.

그 셰프는 요리책 두 권을 출간했습니다., 진짜 피자: 집에서 즐기는 더 나은 피자 (에이브럼스 북스, 2019) 85가지 레시피가 담긴 이 책을 통해 독자들은 생각보다 훨씬 쉽게 더 맛있는 피자를 만드는 방법을 단계별로 배울 수 있습니다.   마이클의 진솔한 음식: 먹는 것을 사랑하는 사람들을 위한 소박한 요리 (클락슨 포터 출판사, 2011)에는 그의 대표작에서 사랑받는 레시피들이 담겨 있으며, 누구나 좋아하고 만들고 먹을 수 있는, 접근하기 쉽고, 실용적이며, 저렴한 음식에 대한 찬사를 보냅니다. 그의 레시피와 레스토랑은 뉴욕 타임스, 월스트리트 저널, 푸드 앤 와인, 트래블 + 레저, 투데이 쇼 등 여러 매체에 소개되었습니다.

슈워츠는 필라델피아에서 경력을 시작하여 로스앤젤레스에서 뉴욕에 이르기까지 다양한 도시의 주방에서 요리 실력을 갈고닦았고, 1990년대 초 마이애미에 정착했습니다.