出生於費城的邁克爾·施瓦茨 (Michael Schwartz) 是 Genuine Hospitality Group 的老闆，同時也是詹姆斯·比爾德獎得主、名廚和烹飪書作家，他是南佛羅裡達餐飲業的代表人物，也是一位享譽全國的明星主廚。自 2007 年他的旗艦餐廳 Michael's Genuine® Food & Drink 在邁阿密設計區開業以來，當地居民和遊客都對這家餐廳輕鬆愜意的氛圍和注重新鮮本地食材的樸實菜餚贊不絕口。.  

施瓦茨於 2010 年榮獲著名的詹姆斯·比爾德基金會最佳廚師獎（南方地區），他的同行和蜂擁至他餐廳的食客都認可他對社區的承諾以及負責任的、應季的食材採購。. 

在這種直截了當的方法基礎上，邁克爾成功地發展出了以優質服務和美味佳餚為核心的互補理念，並營造了一種深受員工和顧客喜愛的真誠文化。.  

Genuine Hospitality Group 旗下餐廳還包括 Amara at Paraiso，這是一家典型的邁阿密海濱餐廳，位於比斯坎灣，供應濃鬱的拉丁美洲風味美食。.  

除了餐廳之外，施瓦茨還投入時間和精力支持藝術和公益事業，例如 Share our Strength、Alex's Lemonade Stand Foundation、Slow Food（他獲得了該組織邁阿密分會頒發的第一個“蝸牛獎”）和 Wellness in the Schools。.

這位廚師已經出版了兩本烹飪書，, 正宗披薩：在家也能做出更美味的披薩 （Abrams Books，2019）本書收錄了 85 個食譜，讀者將一步一步地學習如何製作出更好的披薩，這比你想像的要容易得多。.   麥可的正宗美食：為愛吃的人準備的樸實無華的烹飪 （克拉克森波特出版社，2011年）收錄了他招牌餐廳備受喜愛的食譜，致敬那些平易近人、簡單易做、價格實惠，人人都愛做愛吃的美食。他的食譜和餐廳曾被《紐約時報》、《華爾街日報》、《美食與美酒》、《旅遊與休閒》、《今日秀》等媒體報導。.

施瓦茨的職業生涯始於費城，他在洛杉磯和紐約市的廚房裡磨練了自己的烹飪技藝，直到 20 世紀 90 年代初定居邁阿密。.