ريان بيرا هو الشيف التنفيذي ومالك مطعم كولتيفاري، وشريك في شركة أجريكول للضيافة. يشتهر ريان بنهجه المدروس في الطهي والتزامه الراسخ بالممارسات المستدامة، وهو يفخر ببناء مشاريع تجارية تتيح له الحصول على المنتجات من مصادر محلية، مثل الخضراوات التي تُزرع في حديقة كولتيفاري التي تبلغ مساحتها 3000 قدم مربع، والتي تُشكل أساس قائمة الطعام الإيطالية الموسمية.
بدأ خريج جامعة نورث كارولينا في تشابل هيل مسيرته المهنية في مجال الطهي بغسل الأطباق في مدينته الجامعية. وسرعان ما أتقن العمل وبدأ الطهي في بعض أرقى مطاعم نورث كارولينا، مثل مقهى 411 ويست الإيطالي في تشابل هيل. ثم انتقل ريان إلى مانهاتن لمواصلة مسيرته المهنية، حيث عمل تحت إشراف الشيف سوثا خون في مطعم لو سيرك ذي الأربع نجوم، والشيف جوناثان واكسمان في مطعم واشنطن بارك، حيث شغل منصب مساعد رئيس الطهاة.
في عام ٢٠٠٣، انتقل ريان وزوجته من نيويورك إلى هيوستن لإكمال فترة تدريبها الطبي. وسرعان ما وجد ريان عملاً كرئيس طهاة في فندق فور سيزونز هيوستن. ثم شغل أول منصب له كرئيس طهاة تنفيذي في مطعم ١٧ بفندق سام هيوستن، حيث نال استحسانًا كبيرًا بفضل قائمة طعامه الأمريكية العصرية. في عام ٢٠٠٨، افتتح ريان مطعم ذا غروف في وسط مدينة هيوستن كرئيس طهاة تنفيذي. وهناك التقى بزميله في مجال المطاعم وشريكه المستقبلي في شركة أجريكول للضيافة، مورغان ويبر. وافتتح الثنائي لاحقًا متجر جزارة ومقهى ريفايفال ماركت، الذي ازدهر في هيوستن لأكثر من عقد.
في عام ٢٠١٤، افتتح مورغان وريان مطعم "كولتيفاري"، وهو مطعم وحديقة دافئان مستوحيان من تراث ريان الإيطالي، ويتميزان باستخدام أجود المكونات الطازجة من ساحل الخليج. وبصفته الشيف التنفيذي للمطعم، يُشرف ريان على قائمة طعام متجددة باستمرار تضم أطباقًا من مصادر مستدامة، يعتمد الكثير منها على مكونات من حديقة المطعم المحبوبة. وقد نال ريان لقب أفضل شيف جديد في منطقة الجنوب الغربي من مجلة "فود آند واين" عام ٢٠١٥، بالإضافة إلى جائزة شيف العام في جوائز هيوستن للطهي في العام نفسه. كما وصل ريان إلى نصف نهائي جائزة جيمس بيرد لأفضل شيف في منطقة الجنوب الغربي عام ٢٠١٨.
إلى جانب مطعم كولتيفاري، يمتلك ريان ومورغان وشريكهما الثالث فينسنت هوينه ويديرون أيضًا حانة إي زي للمشروبات الكحولية، وهي حانة مستوحاة من الطراز القديم تقع بجوار كولتيفاري مباشرةً، بالإضافة إلى إيت رو فلينت، وهو مطعم عصري متخصص في بيع المثلجات على الطريقة التكساسية، وله فروع في منطقتي هايتس وإيست إند. عندما لا يكون ريان في مطبخ كولتيفاري، يستمتع بالسفر والمشي لمسافات طويلة وركوب الدراجات وتناول الطعام في مطاعم جديدة في أنحاء هيوستن، والطهي في المنزل مع زوجته لوري. كما أنه عضو في المجلس الطهوي لمنظمة نو كيد هانغري، وهي منظمة تهدف إلى القضاء على جوع الأطفال.