Ryan Pera là Bếp trưởng kiêm Chủ sở hữu của nhà hàng Coltivare và cũng là chủ sở hữu của Agricole Hospitality. Nổi tiếng với cách tiếp cận chu đáo trong nấu nướng và sự tận tâm mạnh mẽ đối với các thực hành bền vững, Ryan tự hào xây dựng những doanh nghiệp cho phép anh ấy sử dụng nguồn nguyên liệu từ chính nội bộ, chẳng hạn như các loại rau được trồng trong khu vườn rộng 3.000 mét vuông của Coltivare, nơi cung cấp nguyên liệu cho thực đơn Ý theo mùa của anh ấy.

Tốt nghiệp Đại học Bắc Carolina tại Chapel Hill, anh bắt đầu sự nghiệp trong ngành ẩm thực bằng việc rửa chén bát tại trường đại học mình đang theo học. Anh nhanh chóng yêu thích công việc và bắt đầu làm đầu bếp tại một số nhà hàng danh tiếng nhất Bắc Carolina, chẳng hạn như 411 West Italian Café ở Chapel Hill. Sau đó, Ryan chuyển đến Manhattan để phát triển sự nghiệp, làm việc dưới sự hướng dẫn của Bếp trưởng Sottha Khun tại nhà hàng bốn sao Le Cirque và Bếp trưởng Jonathan Waxman tại Washington Park, nơi anh giữ chức Sous Chef.

Năm 2003, Ryan và vợ chuyển từ New York đến Houston để vợ anh theo học chương trình nội trú y khoa; Ryan nhanh chóng tìm được việc làm Bếp trưởng tại khách sạn Four Seasons Houston. Anh đảm nhiệm vị trí Bếp trưởng điều hành đầu tiên tại nhà hàng 17 thuộc khách sạn Sam Houston, nơi anh được đánh giá cao nhờ thực đơn ẩm thực Mỹ hiện đại. Năm 2008, Ryan khai trương nhà hàng The Grove ở trung tâm thành phố Houston với vai trò Bếp trưởng điều hành. Chính tại đây, anh gặp gỡ Morgan Weber, một người cũng là chủ nhà hàng và sau này là đối tác kinh doanh của Agricole Hospitality. Cả hai sau đó đã cùng nhau mở cửa hàng bán thịt thủ công và quán cà phê Revival Market, nơi kinh doanh phát đạt ở Houston trong hơn một thập kỷ.

Năm 2014, Morgan và Ryan khai trương Coltivare, một nhà hàng ấm cúng kết hợp khu vườn lấy cảm hứng từ di sản Ý của Ryan và sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất từ vùng Vịnh Mexico. Là bếp trưởng điều hành của nhà hàng, Ryan tuyển chọn một thực đơn luôn thay đổi với các món ăn có nguồn gốc bền vững, nhiều món trong số đó sử dụng nguyên liệu từ khu vườn yêu quý của nhà hàng. Ryan được tạp chí Food & Wine bình chọn là Đầu bếp mới xuất sắc nhất khu vực Tây Nam năm 2015, cũng như là Đầu bếp của năm tại Giải thưởng Ẩm thực Houston cùng năm đó. Ryan cũng lọt vào vòng bán kết Giải thưởng James Beard cho hạng mục Đầu bếp xuất sắc nhất: Khu vực Tây Nam năm 2018.

Ngoài Coltivare, Ryan, Morgan và đối tác kinh doanh thứ ba Vincent Huynh còn sở hữu và điều hành EZ's Liquor Lounge, một quán bar mang phong cách cổ điển nằm ngay cạnh Coltivare, và Eight Row Flint, một quán bar kiểu Texas hiện đại với các địa điểm ở khu Heights và East End. Khi không ở trong bếp của Coltivare, Ryan thích đi du lịch, leo núi, đạp xe, ăn uống tại các nhà hàng mới quanh Houston và nấu ăn ở nhà cùng vợ, Lori. Anh cũng là thành viên hội đồng ẩm thực của No Kid Hungry, một tổ chức hướng đến mục tiêu chấm dứt nạn đói ở trẻ em.