Apoye a los trabajadores de alimentos y bebidas afectados por las inundaciones en Texas Hill Country

Nuestros corazones están con todos en Texas Hill Country.

Southern Smoke proporciona ayuda financiera durante la fase de recuperación tras desastres. Hemos comprometido 150.000 TP4T para apoyar a los trabajadores de alimentos y bebidas afectados y estamos preparados para hacer más. Sysco igualará hasta 15.000 TP4T en donaciones para ampliar nuestro impacto.

La solicitud del Fondo de Ayuda para Hill Country se abrirá el 15 de agosto. Para necesidades urgentes como gastos médicos o funerarios, los trabajadores de F+B pueden presentar su solicitud ahora a través de nuestro fondo de ayuda existente. Nuestro Programa Detrás de Ti También ofrece asesoramiento gratuito a los trabajadores de F+B.

Small Icon Times Hover Small Icon Times
Brian
Chef Image
Lea y Leina Horii
Nashville, Tennessee /
Besador
DÓNDE COCINARÉ:

Nacido en California, Brian Lea comenzó su carrera trabajando para chefs como Charlie Palmer, José Andrés y Jordan Kahn. Se mudó a Charleston para cocinar en Husk con el chef Sean Brock y fue ascendido a sous chef del equipo inaugural de Husk Nashville. De allí, regresó a Los Ángeles para ser el CDC de Trois Mec, donde conoció a su esposa.

Desde entonces regresó a Nashville para trabajar con Strategic Hospitality como chef de su concepto francés, Le Sel, y luego como parte del equipo de chefs de Bastion.

Leina creció en una familia dedicada a la restauración. Su padre es chef de sushi y su madre dirige la cocina del restaurante de sushi familiar en California. Se graduó de medicina en la Universidad de Nueva York, pero decidió seguir en el sector. Trabajó como gerente de sala en los hoteles Ace y Thompson de Nueva York.

Tras regresar a California para ayudar en el restaurante de su familia, se dedicó a la cocina. Comenzó cocinando bajo la tutela del chef Jordan Kahn en Red Medicine, y luego pasó a Petit Trois y Trois Mec con el chef Ludo Lefebvre. En Nashville, fue sous chef del Catbird Seat del chef Ryan Poli, antes de trasladarse a Bastion para trabajar con su esposo.

Kisser es su primer restaurante.