Nacida y criada en Los Ángeles, California, Brooke Williamson ha labrado un currículum lleno de roles protagónicos y logros profesionales, como ganar la temporada 14 de “Top Chef” de Bravo, ser coronada como la primera ganadora del “Torneo de Campeones” de Food Network y Más recientemente, participó como uno de los tres titanes en la competencia feroz, “La triple amenaza de Bobby” en Food Network. Williamson comenzó su carrera a la temprana edad de 17 años y siempre quiso ser chef desde que tiene uso de razón. "Me encanta crear cosas que hagan feliz a la gente y descubrí que la comida realmente hace eso", explica.
Williamson comenzó su carrera culinaria como asistente de profesora en el Instituto Epicúreo de Los Ángeles, y luego consiguió su primer puesto en la cocina como asistente de pastelería en Fenix en el Hotel Argyle, bajo la tutela del chef Ken Frank, galardonado con una estrella Michelin. Su innegable calidad de estrella y su energía creativa concentrada la llevaron al restaurante Michael's of Santa Monica, aclamado a nivel nacional, del chef Michael McCarty, donde ascendió desde cocinera hasta ser su sous chef más joven. Deseando viajar y experimentar otros restaurantes, Williamson posteriormente actuó en el renombrado restaurante Daniel del chef y propietario Daniel Boulud en la ciudad de Nueva York. Dos años más tarde, Williamson fue nombrada su primer puesto de chef ejecutiva en el notable restaurante Boxer de Los Ángeles. Después de eso, abrió el restaurante Zax de Brentwood como chef ejecutiva, donde comenzó a desarrollar su cocina exclusiva inspirada en California, impregnada de ingredientes locales, sabores globales y centrada en la idea de que la simplicidad ayuda mucho. Mientras estuvo en Zax, también conoció a su socio comercial Nick Roberts.
Los dos abrieron su primera empresa independiente juntos un par de años después, Amuse Café en Venecia, seguido por el restaurante Beechwood poco después, lo que les valió el título de "Chefs estrella en ascenso" de StarChefs en 2004. En 2014, el dúo estrenó su amado y único. el concepto cuatro en uno, Playa Provisions, que presenta un mercado para llevar, King Beach; una heladería artesanal, Small Batch; un lugar para comer mariscos, Dockside; y un bar de whisky íntimo, Grain. Sus otros proyectos de restauración en el sur de California (Hudson House en Redondo Beach, The Tripel en Playa del Rey y Da Kikokiko en Playa Vista) lamentablemente fueron víctimas de la pandemia de COVID-19 y cerraron en 2020.
Cuando no está en la cocina del restaurante, a menudo se puede encontrar a Brooke en las cadenas de televisión. Williamson ganó la temporada 14 de “Top Chef” de Bravo en Charleston en marzo de 2017 y unos años antes quedó subcampeona en la temporada 10 de “Top Chef” en Seattle, lo que catapultó su carrera. También participó en otros programas nacionales como “Top Chef Duels” de Bravo, “Knife Fight” de la cadena Esquire (donde se llevó la victoria) y “Guy's Grocery Games” y “BBQ Brawl” de Food Network como juez recurrente. Más recientemente, en 2022, Brooke fue la capitana de la costa oeste en “Beachside Brawl” de Food Network y también participó como uno de los tres titanes en la primera temporada de “Bobby's Triple Threat” en Food Network (junto a Tiffany Derry y Michael Voltaggio). .
Durante sus operaciones diarias, trabaja junto a Roberts creando nuevos menús y dirigiendo la parte delantera y trasera de Playa Provisions; lleva su talento a eventos y festivales gastronómicos locales y nacionales como Coachella, The Food & Wine Classic en Aspen, Bottlerock Napa, Outstanding in the Field, Bourbon & Beyond y más; y participa regularmente en esfuerzos filantrópicos con No Kid Hungry.
Cuando encuentra tiempo además de cocinar, Brooke se mantiene activa corriendo, montando en bicicleta y pasando tiempo con su hijo Hudson.