Camari Mick es el chef pastelero ejecutivo a La sala de los mosquetes, un restaurante con estrella Michelin en el barrio Nolita de Manhattan, y chef pastelero ejecutivo y socio en De Raf, una panadería, restaurante y cafetería francesa e italiana abierta todo el día del mismo propietario.
Camari era un Homenajeado en la lista Forbes 30 Under 30 para 2024, y entró en la lista de Eater para 2023. “La nueva guardia de pasteleros de Nueva York” puntuando una increíble serie de elogios y éxitos. En 2023, recibió su tercera nominación consecutiva como semifinalista del premio James Beard como Chef pastelera destacada, y ha sido honrada como una de las chefs distinguidas de Dine Diaspora. Mujeres negras en la alimentación 'Culinarios'. Con Camari a la cabeza del equipo de pastelería, Raf's y Musket Room han recibido excelentes críticas del New York Times, y Musket Room ha recibido una nominación como uno de los Los mejores restaurantes de América por el mismo periódico.
Mick, una talentosa pastelera en ascenso y dinámica, se unió al equipo en noviembre de 2020 y rápidamente fusionó su estilo refinado pero divertido con los menús del restaurante, que siempre son indulgentes. En medio de la pandemia, encabezó el lanzamiento de “MR All-Day”, la cafetería de The Musket Room que funcionaba durante todo el día en un camión Harvester antiguo de 1962 estacionado en el frente. Sus codiciados dulces (que incluían una galleta con chispas de chocolate y toffee de miso y una dona con queso crema y guayaba) y sus panes recién horneados atrajeron a la gente y ayudaron a mantener el restaurante a flote.
Mick, un líder con espíritu comunitario, organiza regularmente grupos de jóvenes chefs para proyectos colaborativos, como una popular caja de provisiones con motivo del Mes de la Historia Negra en 2022 que incluyó productos de los mejores chefs negros de la ciudad de Nueva York.
A medida que su equipo de pastelería crece, ella dirige con la compasión, la paciencia y la apertura que sentía que faltaban en su experiencia gastronómica anterior. Su objetivo es cultivar un entorno de aprendizaje y servir de ejemplo para otros chefs negros que quieran triunfar en la industria.
Antes de The Musket Room, Mick perfeccionó su experiencia en pastelería en algunas de las mejores cocinas de la ciudad de Nueva York, entre ellas TAK Room de Thomas Keller, Le Bernardin y db Bistro Moderne de Daniel Boulud, además de una etapa de dos meses en Eleven Madison Park.
Según sus propias palabras, se inició en la repostería por necesidad. Su padre es jamaiquino y su madre es de Brooklyn, y aunque ambos son grandes cocineros, sus talentos no incluían la repostería. Como de pequeña siempre quería algo dulce después de la cena, le rogó a su madre que empezara a cocinar con ella y se enganchó. Estudió repostería en la universidad de Filadelfia y ha seguido desarrollando su pasión hasta convertirla en una próspera carrera.
Camari ha aparecido en un vídeo de Bloomingdales, Colaboración de piña y Nueva York en vivo de NBC.