Levi Goode, tejano de quinta generación y tres veces nominado al premio James Beard, lidera la icónica Compañía Goode negocios en Houston, Texas. También es el cerebro de nuevos conceptos de alta cocina, Crédito y Barra lateral, tanto como La casa de hielo de Otto, que se incluyen bajo la marca Levi Goode, una dimensión de estilo de vida de Goode Co. dedicada a unir a Texas.
Como curador actual de todas las cosas de Texas, la comida no es solo lo que hace Levi; es quien es. Hijo del famoso traficante de parrilladas Jim Goode, Levi creció en el negocio de los restaurantes y le da crédito a su padre por demostrar una fuerte ética de trabajo y la importancia de honrar la cultura diversa de Texas. Crecer con botas en ambos lados de la frontera le enseñó rápidamente que cocinar se trata de compartir una forma de vida, y una forma de hacer las cosas, mucho más que simplemente combinar ingredientes.
Levi mantiene un firme compromiso con compartir y preservar la reconocida hospitalidad y las ricas tradiciones culinarias del Estado de la Estrella Solitaria, sirviendo auténticas variedades de mariscos de la Costa del Golfo, cocina Tex-Mex y barbacoa ahumada con mezquite por toda la ciudad. Supervisa todos los aspectos de la empresa, con 47 años de historia, desde sus 11 restaurantes y su popular sala de música en vivo hasta su próspera gestión de catering y su negocio de comercio electrónico. Sus primeros conceptos independientes, Credence y Sidebar, son restaurantes estadounidenses inspirados en las experiencias culinarias de Levi, las tradiciones culinarias familiares y sus viajes por el mundo.
Su participación comunitaria refleja su pasión por preservar lo mejor de Texas. Levi ha formado parte de la junta directiva de la Oficina de Convenciones y Visitantes del Gran Houston, organizando eventos para visitantes internacionales y de otras ciudades que buscan disfrutar de la auténtica gastronomía, hospitalidad y música texanas. Ha colaborado con otros chefs de renombre para mostrar la dinámica escena gastronómica de Houston a través de la recaudación de fondos mensual de la GHCVB, "Tours Culinarios de Houston: Donde Comen los Chefs", y es miembro activo y fundador de Foodways Texas, cuya misión es preservar, promover y celebrar la vibrante variedad gastronómica de Texas.
A lo largo de su trayectoria, ha aparecido en medios locales, nacionales e internacionales, como el Houston Chronicle, Houston Press, Travel Channel, Food Network y el Wall Street Journal. El Houston Business Journal reconoció a Levi como uno de sus jóvenes profesionales más destacados, incluyéndolo en su lista "40 menores de 40". En múltiples ocasiones, ha sido semifinalista en la categoría de restaurador destacado de los Premios James Beard, el máximo galardón para profesionales de la alimentación y las bebidas en Norteamérica.
Quizás lo más importante es que Levi todavía mantiene la creencia de que ninguna comida concluye adecuadamente sin una rebanada de la mundialmente famosa tarta Brazos Bottom Pecan de su abuela, que todavía se hornea fresca cada mañana en el corazón de Houston y fue proclamada la mejor tarta pedida por correo del país por Bloomberg en 2018.
Su padre lo dijo mejor:
"Deberías pensar seriamente en agradecerle a tu buena estrella por estar en Texas".