
El chef Lior Lev Sercarz, con formación clásica y amplia experiencia viajando por todo el mundo, elabora sus mezclas de especias exclusivas bajo la marca La Boîte desde 2006. Lior creció en Israel en una época en la que el país contaba con más de setenta grupos étnicos diferentes, lo que le permitió descubrir una maravillosa variedad de sabores intensos y platos con especias. Educado en Francia y viajando por Europa, Sudamérica y Asia, pasó años formándose con el mentor de especias Olivier Roellinger y Daniel Boulud antes de fundar La Boîte en Nueva York.
La Boîte, con sede en Nueva York, es una marca mundial de especias para chefs profesionales, entusiastas culinarios y cocineros caseros que ofrece Mezclas de especias individuales y artesanales, provenientes de agricultores y productores de la más alta calidad de todo el mundo. La Boîte trabaja para inspirar cómo las personas piensan, cocinan y experimentan la comida y sus... Mezclas de especias únicas y de primera calidad transforman cualquier plato cotidiano en uno inolvidable.
Lior ha colaborado con íconos culinarios y artesanos conocidos como los "Maestros de las Especias" para crear mezclas y productos de especias únicos, cada uno con su propia historia y diseñados para llevar la experiencia culinaria a nuevas cotas de exquisitez. Desde mezclas artesanales y especias de origen único hasta artículos especiales para la despensa y regalos culinarios, Lior y el equipo de La Boîte crean y seleccionan continuamente productos para inspirar y transformar.
Con el deseo de ayudar a introducir especias en las recetas cotidianas, Lior ha Es autor de cuatro libros de cocina: El arte de mezclar; El compañero de las especias; Dominando las especias, que fue nombrado uno de los “mejores libros de cocina del año” por Los New York Times Reseña del libro; y Una despensa de Oriente Medio, lanzado en junio de 2023 y designado por Comida y vino como uno de los “mejores nuevos libros de cocina de verano” y reconocido por la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios como finalista de los prestigiosos “2024 IACP Awards”.
Lior también es el fundador y propietario de Spice Brothers, un restaurante de shawarma informal y de alta calidad en St. Marks Place en el East Village de Manhattan, reconocido con una reseña de dos estrellas de "Critics Pick" de Los New York Times, que también lo clasificó entre los "Mejores sándwiches de la ciudad de Nueva York".
Lior cree que su misión es informar a la gente sobre el origen de las especias, cómo crecen, cómo se ven en su entorno natural y, en definitiva, cómo inspirarse en ellas en la cocina. Se siente más feliz cuando él y un cliente dialogan y exploran sus estilos culinarios, lo que le ayuda a hacer la recomendación perfecta de especias.