Lucas McKinney, de 30 años, es el chef ejecutivo de Josephine's Gulf Coast Tradition en Midtown Houston. Originario de Ocean Springs, Mississippi, abrió Josephine's en el verano de 2023 después de una temporada en South Fork Lodge de Jimmy Kimmel en Idaho.

Lucas, una estrella culinaria en ascenso, se mudó a Houston en 2018 para trabajar con el chef Chris Shepherd, ganador del premio James Beard, en Underbelly Hospitality. Su carrera culinaria comenzó en Oxford, Mississippi, mientras era estudiante en Ole Miss, donde trabajó con la aclamada chef Kelly English en The Second Line. Perfeccionó aún más su oficio en Oxford con el ganador del premio James Beard, John Currence, en City Grocery, el ganador de James Beard, Vishwesh Bhatt, en Snackbar y el chef Nick Reppond en Grit Restaurant en Taylor, Mississippi. También trabajó como cocinero de preparación con el chef Drake Leonard en Eunice. en Houston mientras estaba en Underbelly Hospitality.

Lucas, un orgulloso administrador de los ingredientes de la Costa del Golfo, es un entusiasta de la Costa del Golfo que ama la navegación y la pesca, lo que encarna el espíritu de su educación. También es un ferviente defensor de la agricultura y la acuicultura, y trabaja con proveedores, agricultores y conservacionistas locales. En su tiempo libre, se dedica a pescar con mosca y acampar, y disfruta de la compañía de su perro Clyde.