En 2013, tres amigos de la infancia de Alief, Texas, los hermanos Robin Wong y Terry Wong, y Quy Hoang, decidieron compartir su barbacoa en el patio trasero con las masas. Su amor común por los buenos amigos, la buena cerveza y la buena barbacoa se presentaría a través de eventos mensuales y festivales de barbacoa en todo Houston. Estos eventos darían lugar a un seguimiento de culto que exigía un ladrillo y cemento, y cinco años más tarde, en 2018, sucumbieron a los deseos de sus fans y abrieron un restaurante en Bellaire, Texas. Desde entonces, han aparecido en múltiples publicaciones y programas de televisión nacionales e internacionales. También han sido nominados para Los New York Times' 50 Mejores Restaurantes 2021, Mensual de Texas's Top-50 Texas BBQ Joints 2021, y fueron finalistas en 2022 para el premio James Beard Foundation Best Chef: Texas.