조던 루빈은 메인주 포틀랜드 중심부에 위치한 미스터 튜나(Mr. Tuna)의 셰프 겸 오너이자 바 푸토(Bar Futo)와 크리스피 가이(Crispy Gai)의 공동 오너입니다. 그는 모든 사업을 통해 포틀랜드의 양식업자 및 어부들과 광범위한 네트워크를 구축했으며, 지속가능성에 대한 그의 전체론적 접근 방식의 일환으로 책임감 있는 어획의 중요성을 강조했습니다. 조던은 2025년 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 베스트 셰프 노스이스트(Best Chef Northeast) 부문 준결승 진출자이며, 최근에는 다음과 같은 영예를 안았습니다. 음식 & 와인2025년 최고의 신인 셰프 37번째 명단은 미국에서 가장 주목받는 신진 셰프 10인을 조명합니다. 미스터 튜나는 최근 뉴욕 타임즈, 주효, 그리고 보스턴 글로브 "2024년 최고의 요리"로 선정되었습니다. 2025년 Mr. Tuna는 #6 "미국 최고의 레스토랑 15곳"에 선정되었습니다. 음식 & 와인.